Noi italiani siamo famosi per la nostra cucina in tutto il mondo e tra i fiori all'occhiello della dieta mediterranea, che regna come sovrana indiscussa, spicca soprattutto la pasta.
Osannata dai film (celebre la scena di Totò in Miseria e nobiltà) e imitata (spesso con risultati disastrosi) dagli stranieri, è un vero e proprio mondo variegatissimo.
Dalla pasta di grano duro a quella all'uovo, agli gnocchi di patate; per non parlare delle forme: dai classicissimi spaghetti a quella più corta (penne, ma non solo, lisce o rigate).
La creatività si sbizzarrisce poi nei condimenti, sughi (pomodoro, ragù, pesto, solo per citarne alcuni), ma anche nei mille ingredienti che, accostati gli uni agli altri in modo sapiente, creano contrasti e abbinamenti spesso davvero deliziosi.
In tutto questo panorama noi di iMelo abbiamo raccolto varie ricette, ce n'è per tutti i gusti, che mantengono un solo ingrediente come filo conduttore, la melagrana!
Sono 7, quindi, volendo, una per ogni giorno della settimana ;-).
La "dieta della pasta alla melagrana" è ovviamente priva di velleità dimagranti, ma assolutamente ricca di gusto!
Questo non è che l'inizio, quindi vi invitiamo a sperimentare nuove ricette e soprattutto a farci sapere qual è la vostra preferita.
Buon appetito a tutti da iMelo!
Iniziato l'autunno proponiamo una ricetta sfiziosa e delicata: orecchiette con broccoli e melagrana, un primo piatto nutriente e sano.
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Per prima cosa lavare bene i broccoli, eliminando le basi dei gambi scure. Separare i gambi e le basi chiare dalle cime; tagliare a rondelle lo scalogno e rosolarlo in padella alcuni minuti, aggiungere quindi i gambi dei broccoli tagliati a tocchetti per un paio di minuti, poi aggiungere l'acqua e lasciar cuocere per 20 minuti a fuoco basso; salare e ridurre in crema i broccoli ormai già teneri nel minipimer. A questo punto va incorporato il formaggio, mescolare bene e aggiungere un pizzico di pepe.
Le cimette verdi vanno tagliate in parti grossolane, sbollentate in una pentola con abbondante acqua salata per 5 minuti e poi scolate accuratamente; i chicchi di melagrana vanno separati con l'apposito sgranatore di melagrane.
In una padella va rosolato l'aglio con l'olio extravergine d'oliva per poi aggiungervi le cimette dei broccoli per pochi minuti, regolando poi di sale e di pepe; a cottura ultimata togliere l'aglio dalla padella.
La pasta va cotta in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolata al dente e poi insaporita per un minuto nella padella con la verdura, a cui vanno aggiunti gli arilli e una parte della crema - la parte restante va distribuita alla base dei piatti per adagiarvi sopra la pasta.
Garantito che il risultato soddisferà anche i palati più esigenti!
