mia cugina spreme e congela il succo, è corretto?

Grazie Roberto, veramente esaustivo.

Buongiorno,
difficile dire.
Se si sono congelati consiglierei di spremerli tutti e poi conservare il succo in frigorifero e consumarlo in breve tempo.

Buongiorno,
sicuramente quando sono spaccate sono mature, però non le lasci troppo sulla pianta in quello stato perché in caso di pioggia potrebbero marcire.
La cosa migliore sarebbe provare a raccoglierne prima qualcuna e verificare le stato di maturazione anche se non spaccata.

In aggiunta a quanto scritto in precedenza, due riferimenti facilmente reperibili sono ad esempio in https://greencirclecap.com/wp-content/uploads/2021/05/GC-on-Degradation-of-Vits-and-Probiotics-5-29-2018.pdf
e in
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119523550 .

Non vedo l'utilità di farlo bollire (ad almeno 100°C) per 5 minuti e poi "sterilizzarlo" (direi meglio pastorizzarlo), nel contenitore (ad esempio bottiglia con tappo a leva) per altri 15 minuti, ovviamente, a 100 gradi . La vitamina C, come molte altre (del gruppo B, ma anche A - seppur a più alta temperatura - ed E) è termolabile e quindi si danneggia col calore, specie nella prima fase. Certo, l'acidificazione con succo di limone e l'apporto, con esso, di vitamina C può compensare la perdita. Ma direi di evitare la "bollitura" e di limitarsi alla "pastorizzazione" a 70°C (dotandosi di un preciso termometro per alimenti, indispensabile in cucina se si vuole agire "con scienza"), con bottiglia/e in recipiente chiuso, per 15-20 minuti, rassegnandosi ad una perdita del 30% almeno di vitamina C (per la vitamina A la perdita a quella temperatura è minima) . Questo assicura la distruzione di spore e batteri senza compromettere le altre qualità del succo. Ovviamente, bevuto fresco o dopo breve periodo evitando il contatto con l'aria è la soluzione migliore, oltre alla surgelazione.

I miei frutti del melograno li ho lasciati al freddo e sono diventati duri c’è un modo per rigenerarli? Grazie

Ho acquistato da voi lo spremitore professionale e sono molto contenta. Una domanda: le melograne si devono raccogliere quando sono già aperte o ancora integre? ..qualcuno mi aveva riferito che se si ha un albero è meglio aspettare che si spacchino.

Ho dimenticato ma era sottinteso. Grazie molto.

Buon giorno. Perfetto, questa è una risposta che mi rende soddisfatto. Quindi, pensandoci, la procedura è un po’ come quella della marmellata solo con tempi di bollitura ovviamente molto più ridotti.