Sorbetto alla melagrana: ingredienti per 4 persone

4 melagrane
zucchero di canna 150 g
un limone
acqua 500 ml
farina di carruba 5 g

Sorbetto alla melagrana: preparazione

Per prima cosa far sciogliere lo zucchero in un pentolino contenente l'acqua e la farina a fuoco medio, fino a portarlo all'ebollizione. Spegnere e far raffreddare lo sciroppo così ottenuto mescolando.

Estrarre il succo dal limone e dalle melagrane con lo spremitore iMelo lasciando qualche arillo da parte per la decorazione finale. Incorporare il succo allo sciroppo e amalgamare bene.

A questo punto:
- se si possiede la gelatiera è sufficiente impostare il programma, versare il composto e mantecare fino ad ottenere la cremosità desiderata, per poi conservare al freddo
- altrimenti bisogna mettere il tutto in freezer, coperto da una pellicola e, a intervalli di un'ora (per almeno un paio di volte) estrarre il tutto e rompere con una frusta i cristalli che si formano in superficie, mescolando bene. Riporre nuovamente in freezer e amalgamare anche un'ora prima di servire.

Togliere il sorbetto, ormai pronto, dal congelatore e metterlo nei bicchierini di vetro adatti decorando con gli arilli messi da parte e, se si ha a disposizione, con qualche fogliolina di menta. Colore e freschezza saranno quindi pronte in tavola come degna conclusione di un pasto importante.

Le varianti possono essere realizzate con l'aggiunta di 4 lime o 4 mandarini, da cui estrarre il succo in sostituzione di quello di limone.

Il gelato fatto in casa con lo spremitore iMelo sarà ancora più veloce, ma soprattutto puoi spremere tutta la frutta estiva e sbizzarrirti nel mixare i tuoi gusti preferiti! In questo modo potrai consumare il gelato di frutta fatto in casa in ogni occasione accontentando i gusti di tutti: a fine pasto, a merenda, oppure tra una portata e l'altra nei pranzi più "impegnativi" come sorbetto.

Gelato alla melagrana: ingredienti per 4 persone

2 melagrane

500 g di crema di yogurt bianco

200 ml di panna da cucina

cannella q.b.

mezza stecca di vaniglia

5 cucchiai di miele

Gelato alla melagrana: preparazione

Ricaviamo il succo dai frutti con l'apposito spremitore, senza tralasciare di mettere da parte qualche arillo per guarnire e decorare la ricetta prima di servire.

Mettiamo la panna a riscaldare in un tegame con la stecca di vaniglia incisa a metà e la cannella, portandola quasi ad ebollizione. Intanto lavoriamo lo yogurt con il miele, per poi aggiungervi il succo e la panna (filtrata in precedenza e poi lasciata raffreddare).

Mescoliamo il tutto energicamente e riponiamo in freezer per circa 4 ore, avendo cura di togliere il composto ogni mezz'ora per rimescolarlo e fargli ottenere la giusta consistenza.

Togliamo il gelato dal freezer mezz'ora prima di servirlo e, poiché anche l'occhio vuole la sua parte, serviamolo in coppe decorandolo con gli arilli messi da parte in precedenza.

Ed ecco: un ottimo dessert è servito!

Ma prima delle ricette... che cos'è il "Dessert Day" e chi l'ha inventato?
Se sei un adepto della Food-religion sicuramente saprai già le risposte ma per tutti gli altri ecco qualche breve nozione.

Storia del dessert e del National Dessert Day

La parola dessert deriva dal francese "desservir", un termine che significa "svuotare la tavola" che faceva riferimento appunto al piatto che veniva dopo lo sgombero dei piatti principali servito come parte conclusiva del pasto. I primi riferimenti al termine "dessert" in uso risalgono al 1600 e arrivarono contemporaneamente al concetto di servire un pasto a portate, lasciando che ogni parte del pasto fosse un'esperienza a sé stante.

Anche se ora è diventata la normalità, l'abitudine di servire un piatto dolce dopo il pasto principale non è stata sempre usata. I francesi erano noti, ad esempio, per servire un vino dolce come aperitivo, e non ci volle molto prima che il concetto di far seguire un dolce al piatto principale diventasse comune.

La nascita del commercio di zucchero e miele contribuì a rafforzare l'idea del dessert man mano che diventava più facile ottenere dolcificanti, anche se per molto tempo era ancora noto come una lussureggiante decadenza riservata ai ricchi.

Come celebrare la Giornata Nazionale del Dessert

Il modo migliore per celebrare il National Dessert Day, dice l'esperto, sarebbe selezionare le nostre prelibatezze preferite e assaporarle, esplorando anche il numero sempre crescente di opzioni che abbiamo da sperimentare nel mondo dei dolci come le varianti dei dessert con melagrane che ti proponiamo noi di Imelo. Ce ne sono così tanti tra cui scegliere tra torte, crostate, impasti fritti, cioccolato, caramelle, dessert in gelatina e pasticcini; si tratta solo di scegliere come farli e cosa fare, e forse anche dove farlo?

Il dessert può capitare a casa con la famiglia, oppure puoi ritirarlo dal tuo negozio locale e c'è sempre la casa della nonna! L'unica domanda importante nel National Dessert Day è "Qual è il tuo dessert preferito e come lo vorresti?"
Forse c'è una vecchia ricetta di famiglia o qualcosa che la panetteria in fondo alla strada ha preparato fresca quella mattina. Qualunque cosa tu decida, il National Dessert Day è la tua occasione per concederti le tue prelibatezze preferite e magari rivivere alcuni vecchi ricordi mentre lo fai.

Dal ricco cioccolato a una torta, dal dolce italiano più amato all'estero a un fresco yogurt, ci sono molti dessert alla melagrana che puoi preparare in questo giorno.

Dessert alla melagrana

Che ne dici di cupcakes al cioccolato bianco e melagrana? Questo è un classico per chi ama il dolce con il salato di contrasto, piccole porzioni per deliziare tutti i tuoi ospiti... o te stesso a intervalli regolari!

Puoi invece assaggiare la variante alla melagrana del dolce italiano più famoso del mondo ovvero cimentarti nella preparazione del tiramisù alla melagrana. A proposito sei del partito dei Pavesini o dei savoiardi?

Se invece sei per le cose più sfiziose, particolari e, perché no, anche leggermente più... leggere non puoi esimerti dal provare e dal far provare le coppe di yogurt cereali e melagrana ottime anche come colazione ma si tratta di un dessert alla melagrana che farà rimanere di stucco i tuoi ospiti!

Sapevi che la panna cotta è un dolce inventato intorno al 1800-1900 in Italia, di cui le origini sono poco chiare? Sapevi che la panna cotta alla melagrana l'abbiamo inventata noi? Non è vero! Anche le origini di questo famosissimo dessert in versione alla melagrana sono poco chiare: ma a noi non interessa, se come noi sei amante di questo dolce, provalo in questa variante originale.

Amante dei dolci al cucchiaio? Abbiamo pensato anche a te con un dessert alla melagrana veramente buono e d'effetto soprattutto se devi prepararlo per degli amici a cena: coppa mascarpone e melagrana, successo assicurato!

At last but not at least, come dicono oltremanica, un articolo tutto dedicato agli amanti del dolce classico! Vero perché si può servire come dessert anche una torta o una crostata, sempre gradite, magari accompagnate da un bicchiere di vino passito o di digestivo. Ecco allora per te, amante del classico, 5 proposte per fare torte e crostate con la melagrana!

Il nostro consiglio è, con calma, di provarli tutti, ma ricordati: per il Dessert-Day solo il tuo preferito!

Noi di iMelo ovviamente proponiamo quella alla melagrana, che ha il tocco in più di colore e di croccantezza dato dagli arilli e il gusto impareggiabile di questo frutto.

Se ami la melagrana o, più semplicemente, vuoi provare una variante rispetto alle classiche panna cotta al caramello o al cioccolato, questa è la ricetta che fa per te!

Panna cotta alla melagrana: ingredienti per 8 persone

• panna - 500 ml
• latte - 3 dl
• zucchero a velo - 200 g
• gelatina in fogli - 20 g
• due melagrane
• 1 baccello di vaniglia

Panna cotta alla melagrana: preparazione

Versa in un pentolino la panna, il latte, lo zucchero a velo e il baccello di vaniglia inciso e mescola bene mentre riscaldi il tutto, mantenendo però sempre la fiamma bassa.

Sciogli dentro il composto 15 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata e poi lascia raffreddare.

Prendi le melagrane, sgranane una e spremi il succo dell'altra. Vedrai che con uno sgranatore di melagrane e spremitore iMelo sarà semplicissimo!

Riscalda il succo di melagrana in un pentolino e amalgamaci dentro la gelatina rimanente, poi fai raffreddare.

Componi i tuoi dolcetti monoporzione direttamente nei vasetti (o bicchieri) in cui andrai a servirli: dapprima metti solo la panna (lascia qualche cm di spazio vuoto) e lascia il tutto riposare in frigo per 6 ore.

Dopo che si sono raffreddati aggiungi il succo di melagrana con la gelatina e infine riempi i bicchieri fino al bordo con gli arilli precedentemente messi da parte.

La tua panna cotta alla melagrana è pronta, ma prima di servirla lasciala riposare in frigo un paio d'ore.

Siamo sicuri che i fac-simile che hai assaggiato finora non reggeranno il confronto con la bontà di questo dolce fatto con le tue mani!

La vincitrice è stata la nostra follower Marzia Zerbinati, di cui ora andiamo con piacere a presentare la ricetta, da realizzare subito!

Golosa alla melagrana e mandorle: ingredienti

• 2 melagrane mature
• latte di mandorla q.b.
• 2 cucchiai di amido di riso o di fecola di patate
• 2 cucchiai di dolcificante a base di frutta
• granella di mandorle tostate

Golosa alla melagrana e mandorle: preparazione

Sgranare e frullare molto bene i chicchi di melagrana, aggiungere il latte di mandorla (la quantità dipende da quanto è fluido il frullato di melagrana), il dolcificante e la fecola (o l'amido).
Mescolare bene il tutto accertandosi che non vi siano grumi e versare il composto in un pentolino, da scaldare a fuoco lento.
Mescolare bene sino a quando la crema non si sia addensata, per poi versarla negli stampini.
Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore, poi sformare i budini e cospargere con chicchi di melagrana e granella di mandorle tostate.

Avremo preparato così un dolce goloso, ideale per una merenda alternativa, oppure ottimo a fine pasto per stupire gli ospiti con una ricetta salutare, gluten free e vegan.

Noi di iMelo vi proponiamo un dolce al cucchiaio fresco e delicato, velocissimo da realizzare.

Coppa mascarpone e melagrana: ingredienti per 4 persone

• 250 ml di panna
• 250 g di mascarpone
• 8 savoiardi
• una melagrana
• 100 g di zucchero

Coppa mascarpone e melagrana: preparazione

Montare la panna servendosi del frullatore; a parte mescolare il mascarpone con 50 g di zucchero. Nel frattempo spremere il succo di una melagrana (lasciando da parte qualche arillo per la decorazione finale) con lo spremitore iMelo, versarlo in un pentolino con l'altra metà dello zucchero e scaldare il tutto sul fuoco. Spegnere quando la salsa, di colore rosa, si sarà addensata.

Prendere 4 coppe da gelato e riempirle a strati in questo modo: sotto un savoiardo spezzato, in modo che il fondo sia ben coperto, poi alternare uno strato di mascarpone, uno di salsa, uno di panna e così via, alternando sempre la melagrana (strato rosso) a uno dei due strati bianchi. Inserire un savoiardo in verticale per coppa e ultimare decorando con alcuni arilli. Far riposare il tutto in freezer 15 minuti prima di servire in tavola.

Questa è la ricetta base, ma poi è possibile sbizzarrirsi con infinite varianti per abbellirla a vostro piacimento, ad esempio sostituendo il savoiardo con una guarnizione semplicissima, ma d'effetto, a base di panna, una fogliolina di menta e un lampone e ultimando il tutto con delle scagliette di cioccolato alla base.

Presenteremo così un dolce che soddisferà sia la vista che i palati dei nostri ospiti, ma che a noi sarà costato davvero pochissimo sforzo 😉

Una macedonia di frutta è l'idea giusta per concludere il pasto, per fare un pieno di vitamine rinunciando a qualche caloria, ma non alla dolcezza. Vediamo quindi una variante autunnale della classica macedonia.

Macedonia con melagrana: ingredienti per 4 persone

• una melagrana
• un ananas
• un grappolo d'uva
• due arance
• un limone
• due mele
• due banane
• due kiwi
• foglie di menta

Macedonia con melagrana: preparazione

Sgranare la melagrana con l'apposito sgranatore, è facilissimo! Poi lavare, sbucciare e tagliare a tocchetti le mele, i kiwi e un'arancia; lavare accuratamente gli acini d'uva, tagliarli a metà e poi togliervi i semini dall'interno. Pulire l'ananas e ridurla in pezzetti, sbucciare le banane e tagliarle a fettine. Incorporate la frutta in una ciotola. Quindi spremetevi sopra il succo della seconda arancia e del limone. Mescolate e avrete un'ottima macedonia, da dividere in coppette monoporzione e decorare per ultimo con alcune foglioline di menta.

Per una versione più dolce aggiungete al succo degli agrumi 50 g di zucchero di canna.

Questa è la base, ma si possono creare infinite varianti; per esempio avrete un ottimo fine pasto (sostitutivo di un dessert) guarnendo alla fine con della frutta secca (noci sgusciate e tritate o mandorle tostate), della crema alle nocciole o del topping al caramello, oppure aggiungendo una pallina di gelato alla crema in ogni coppetta.

Chi apprezza un tocco di alcool non disdegnerà infine la variante con un bicchierino di rum - in tutto, non a persona eh? 😉

Crostatine al melograno: ingredienti per 6 pezzi

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina
• 100 g di zucchero
• 150 g di burro
• 2 uova
• una bustina di vanillina
• mezzo cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

• mezzo litro di latte
• 3 uova intere
• 2 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di zucchero
• buccia intera di limone

• Una melagrana

Crostatine al melograno: preparazione

Partiamo dalla preparazione della crema pasticcera.

Mescoliamo in un pentolino le uova con lo zucchero e la farina, frullando fino ad ottenere un composto denso e compatto.

In un altro pentolino mettiamo a bollire il latte, la bacca di vaniglia e la scorza del limone.

A questo punto possiamo scaldare il primo pentolino sul fuoco, a cui va incorporato il latte caldo (dopo aver tolto la bacca di vaniglia e la scorza di limone), mescolando il tutto energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere la densità voluta.

Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare la crema coperta con pellicola a contatto (per evitare che si formi la crosticina sopra).

Passiamo quindi alla preparazione della pasta frolla.

In una ciotola mescoliamo con una forchetta il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero e le uova.

Incorporiamo la farina, il lievito, il sale e la vanillina e continuiamo a mescolare.

Il tutto va poi impastato brevemente sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere un composto ovale liscio e omogeneo, da lasciar riposare in frigo per circa mezz'ora avvolto da uno strato di pellicola trasparente.

Stendiamo la pasta frolla con un mattarello riducendola ad uno spessore di 4 mm.

Posiamo sopra gli stampini capovolti per prendere le misure dei dischi di pasta frolla, da inserire, coi bordi ripiegati verso l'interno, negli stampini precedentemente imburrati. Con una forchetta premiamo sui bordi e buchiamo il fondo.

Inforniamo i cestini in bianco (ovvero coperti con riso, ceci o fagioli secchi) per circa venti minuti alla temperatura di 180°.

Quando le basi delle nostre crostatine sono dorate possiamo estrarle dal forno e, dopo aver tolto i fagioli, le facciamo raffreddare completamente. I cestini vanno ora tolti dagli stampini, farciti con la crema e guarniti con i chicchi di una melagrana sgranata.

Et voilà, le nostre crostatine al melograno sono pronte!

Gli ingredienti di cui hai bisogno sono:

• 125 gr di burro temperatura ambiente
• 150 gr di zucchero
• 180 gr di farina
• 100 gr di cioccolato bianco
• i chicchi di una melagrana media
• 2 tuorli
• 2 albumi
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Inizia a lavorare il burro con le fruste elettriche fino a raggiungere una consistenza spumosa, aggiungi poi lo zucchero e continua fino a che non avrai ottenuto una soffice crema. Aggiungi i tuorli uno alla volta ed il cioccolato bianco, precedentemente sciolto a bagnomaria.
Incorpora poi gradualmente la farina, il lievito ed il sale e gli albumi montati a neve. Fai attenzione agli albumi, bisogna essere delicati ed è consigliabile incorporarli con l’aiuto di una spatola.
Unisci all’impasto ottenuto i chicchi di melagrana e mescola; riempi solamente ¾ dei pirottini e inforna a 170° per circa 15 minuti. Una volta sfornati, fai raffreddare i cupcakes.

Per quanto riguarda il frosting, invece, hai bisogno di:

• 70 gr di burro
• 125 gr di Philadelphia
• 125 gr di zucchero a velo vanigliato
• 50 gr di cioccolato bianco

Inizia a lavorare il burro con la frusta elettrica e aggiungi gradualmente la Philadelphia. Continua aggiungendo lo zucchero a velo e poi il cioccolato bianco precedentemente sciolto, assicurati di non aggiungerlo caldo, ma fallo intiepidire mescolando spesso. Metti il frosting in frigo per circa un’ora, dopodiché mettilo dentro una sac à poche e dai sfogo alla tua vena creativa!

Oggi vediamo la preparazione di una creativa crostata guarnita con fette di mele e chicchi di melagrana.

Ingredienti
250 gr di farina 00
120 di margarina
100 gr di zucchero di canna più un cucchiaio
1 uovo e un tuorlo
1 cucchiaino di lievito
3 mele
succo di limone
1 melagrana
zucchero a velo
marmellata di limone

Preparazione
Prepara la pasta frolla amalgamando la farina, la margarina, lo zucchero, le uova, il lievito e un pizzico di sale.
Una volta ottenuto un panetto compatto riponilo in frigo ricoprendolo con una pellicola.
Intanto sbuccia le mele, tagliale a metà, elimina il torsolo e taglia la polpa a fettine.
Mettile in una ciotola con un cucchiaio di zucchero di canna e il succo di un limone per non farle annerire.
Sgrana la melagrana aiutandoti con il comodo sgranatore.
Stendi la frolla e rivesti una tortiera imburrata e infarinata, versa la marmellata di limone e disponi le fettine di mele a fiore per decorare.
Inforna in forno preriscaldato per circa 30 minuti a 180°.
Sforna la crostata e, una volta fredda, cospargila con i chicchi di melagrana e zucchero a velo.

Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di farina integrale
250 g di yogurt magro al naturale
150 g di zucchero semolato
2 uova
2 melagrane
1 bicchierino da caffè di olio extra vergine di oliva
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione
Prima di tutto spremi una melagrana e mezza con lo spremitore professionale Imelo e sgrana una metà con l'apposito sgranatore di melagrane per ottenere i chicchi.
In una ciotola abbastanza grande monta con una frusta elettrica le uova con lo zucchero per ottenere un composto spumoso, poi unisci l'olio ed amalgama bene il tutto.
Aggiungi le farine setacciate con il lievito, unisci un pizzico di sale poi il succo di melagrana, lo yogurt e i chicchi interi mescolando bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburra una teglia a cerchio apribile, versa il composto e cuocilo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Una volta sfornata la torta spolverala a piacere con lo zucchero a velo.

Allora vediamo come rivisitare la ricetta originale a base di caffè sostituendo quest'ultimo con succo di melagrana.

Ingredienti:
- 1 pacco di pavesini
- succo di due melagrane
- 2 uova
- 80 gr. di zucchero
- 150 gr. di panna fresca
- 250 gr. di mascarpone

Preparazione:
Spremere le melagrane con l’apposito spremitore per ottenere un ottimo succo.

In una ciotola, sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire gli albumi montati a neve, girando con un cucchiaio dal basso verso l'alto con delicatezza per non farli smontare.
Unire poi la panna montata sempre a neve ben ferma e farla amalgamare al composto.
Otterrai così un impasto soffice e spumoso.

Spalma un primo strato di crema sul fondo della teglia. Bagna i pavesini nel succo di melagrana e mettili nella teglia per formare il primo strato.
Fai un generoso strato di crema al mascarpone e continua per tutti i successivi strati.

Termina con uno strato di crema al mascarpone, spolverizza con il cioccolato grattugiato e metti la teglia in frigo per qualche ora.

Questa ricetta a dimostra come la melagrana si presta bene alla preparazione di vari piatti da gustosi primi fino ad arrivare al dolce.