Nonostante nell'immaginario comune la si riduca spesso per mancanza di tempo (o di abilità culinaria) alla fettina ai ferri o al semplice cosciotto al forno (se non direttamente al pollo già cucinato della rosticceria), esistono davvero svariati modi di cucinarla in modo da esaltarne le consistenze e i sapori.

Carni rosse o bianche, più o meno digeribili, più o meno gustose, quello che abbiamo imparato col tempo è che anche volendo mantenere invariato un ingrediente ben definito, la melagrana, le idee per cucinare la carne sono davvero numerose.

Vediamo cinque ricette di indiscussa bontà, dai diversi livelli di difficoltà di realizzazione:

• Braciole prelibate con melagrana
• Oca saporita alla melagrana
• Lonza di maiale alla melagrana
• Pollo con uva, noci e melagrana
• Tacchino alla melagrana

Come avrete sicuramente notato, in questa rassegna manca la carne rossa bovina (vitello, manzo...) perché, a nostro parere, il succo di melagrana e gli arilli si accompagnano meglio al sapore più delicato di altri animali. Vi sfidiamo a smentirci inviando le vostre personalissime ricette! 😉

Oca saporita alla melagrana: ingredienti per 4 persone

• un'oca
• 2 melagrane
• brodo di carne q.b.
• brandy
• 1 bicchiere di vino rosso
• 3 scalogni
• olio, sale e pepe q.b.
• 2 rametti di rosmarino

Oca saporita alla melagrana: preparazione

Per prima cosa soffriggi gli scalogni, a pezzettini, in padella. Aggiungi poi l'oca a pezzi con il rosmarino e rosolala in padella da entrambi i lati per circa 5 minuti, regolando di sale e di pepe. Aggiungi poi il vino rosso e un goccino di brandy e sfuma.

Nel frattempo sgrana una delle due melagrane e spremi il succo della seconda.

Aggiungi quindi nella padella il brodo di carne e fai andare l'oca a fuoco lento, per circa un'oretta; a metà cottura innaffiala con il succo di melagrana.

A cottura ultimata affetta la carne e impiattala decorando ogni piatto con gli arilli. Vedrai come il succo di melagrana avrà esaltato il gusto dell'oca in cottura e come la croccantezza degli arilli dia il tocco in più.

Se vuoi delle idee per il contorno, l'oca alla melagrana sposa benissimo con il cavolo rosso o le patate duchessa... Enjoy!