Si avvicina a grandi passi San Valentino... Se volessi stupire la tua dolce metà con una torta preparata con le tue mani... o semplicemente avessi voglia di preparare un'ottima torta vegan - per scelta di vita, per curiosità o perché soffri di celiachia - oggi ti proponiamo la ricetta ideale!
La melagrana ha riconosciute proprietà afrodisiache, così come il cioccolato. Entrambi poi sono straordinariamente benefici per la salute, ma soprattutto fanno bene all'umore oltre che deliziare il palato!
Per la base:
Per la ganache al cioccolato:
Per la glassa:
Per la guarnizione:
Comincia dall'impasto. Trita finemente, aiutandoti col robot da cucina, noci, mandorle, fave di cacao e gocce di cioccolato. Aggiungi poi i datteri, la vaniglia, lo sciroppo d'acero, il burro di cacao e il sale e lavora bene il tutto. Trasferisci l'impasto in uno stampo a cerniera imburrato di 22 cm di diametro e pressalo bene. Lo spessore finale deve risultare di 1 cm.
Ora dedicati alla preparazione della ganache al cioccolato. Lavora nel robot da cucina gli avocado, lo sciroppo d'acero, il cacao, il burro di mandorla, le gocce di cioccolato, la vaniglia e il sale; una volta che il composto è diventato ben omogeneo aggiungi il burro di cacao fuso e mescola bene finchè la consistenza non sia diventata vellutata. Versa la ganache sulla base preparata in precedenza, livellala e lascia riposare in frigorifero il tutto per circa mezz’ora.
Intanto puoi preparare la glassa. Prendi due melagrane, spremine una e mezza con lo spremitore iMelo ed estrai gli arilli della mezza melagrana restante che ti serviranno per la decorazione finale. Versa il succo di melagrana in una casseruola e unisci gli altri ingredienti - succo di limone e zucchero di canna -. Porta a ebollizione a fiamma medio-alta; mescola bene il tutto e, quando si sarà completamente raffreddato, versa sullo strato di ganache; livella e lascia la torta in freezer per mezz’ora.
Ci sei quasi, manca solo la guarnizione! Togli l’anello dello stampo e cola a filo il cioccolato fondente fuso lasciando che ricopra anche i lati; disponi gli arilli precedentemente messi da parte per decorare e gusta, la tua torta vegan al cioccolato con melagrana sarà un successo garantito!
La melagrana non è solo ottima per la nostra salute e bellezza, ma è anche deliziosa; le ricette con protagonista la melagrana, infatti, sono numerosissime, soprattutto quando si tratta di sbizzarrirsi con i dolci.
Dai biscotti, alle torte, alla crema pasticcera, questo frutto delizia il nostro palato con le sue diverse sfumature.
Se ami il contrasto tra dolce e salato e sei alle prime armi, il dolce di oggi è ottimo e facile da realizzare.
Ecco a te la ricetta per circa 12 cupcakes al cioccolato bianco e melagrana!
Gli ingredienti di cui hai bisogno sono:
Inizia a lavorare il burro con le fruste elettriche fino a raggiungere una consistenza spumosa, aggiungi poi lo zucchero e continua fino a che non avrai ottenuto una soffice crema. Aggiungi i tuorli uno alla volta ed il cioccolato bianco, precedentemente sciolto a bagnomaria.
Incorpora poi gradualmente la farina, il lievito ed il sale e gli albumi montati a neve. Fai attenzione agli albumi, bisogna essere delicati ed è consigliabile incorporarli con l’aiuto di una spatola.
Unisci all’impasto ottenuto i chicchi di melagrana e mescola; riempi solamente ¾ dei pirottini e inforna a 170° per circa 15 minuti. Una volta sfornati, fai raffreddare i cupcakes.
Per quanto riguarda il frosting, invece, hai bisogno di:
Inizia a lavorare il burro con la frusta elettrica e aggiungi gradualmente la Philadelphia. Continua aggiungendo lo zucchero a velo e poi il cioccolato bianco precedentemente sciolto, assicurati di non aggiungerlo caldo, ma fallo intiepidire mescolando spesso. Metti il frosting in frigo per circa un’ora, dopodiché mettilo dentro una sac à poche e dai sfogo alla tua vena creativa!
