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Anche il mese di maggio ha visto una grande partecipazione dei nostri follower al concorso Diventa chef con iMelo. La vincitrice di questo mese è stata Liliana, della provincia di Bologna, che si è pertanto aggiudicata il nostro fantastico sgranatore di melagrane, ideale per separare gli arilli in maniera veloce ed essere incentivati a preparare tante altre ricette a base del nostro frutto preferito - ricordiamo che il termine ultimo per inviarle è il 31 luglio -. Ma veniamo senza altri indugi nel dettaglio all'opera culinaria regina di maggio.

 

Lonza di maiale alla melagrana: ingredienti per 4 persone

  • 800 g di lonza di maiale
  • burro q.b.
  • 50 g di pancetta
  • rosmarino q.b.
  • 100 g di cipolline borretane
  • olio, sale, pepe e vino bianco q.b.
  • 1 melagrana

Lonza di maiale alla melagrana: preparazione

Avvolgere la lonza con le fette di pancetta, legandola bene intorno con dello spago. Rosolarla in padella con burro e olio. Nel frattempo spremere la melagrana, lasciandone da parte solo alcuni chicchi per la decorazione del piatto.
A questo punto continuare a cuocere la carne aggiungendo nella padella le cipolline, sfumare con il vino, salare e pepare. Incorporare infine il succo della melagrana.
Ultimare la cottura dell'arrosto in forno a 180° per una ventina di minuti, servendolo a fette e decorando il tutto con gli arilli messi da parte.

Un secondo da provare assolutamente per l'accostamento delicato tra la croccantezza della pancetta e il gusto agrodolce conferito alla carne dalla melagrana... Buon appetito!

Il mese appena trascorso ha visto una gran lavorio ai fornelli per aggiudicarsi il titolo di ricetta regina d'aprile, ma soprattutto per vincere lo sgranatore per melagrane in palio, utilissimo per preparare nuove ricette o semplicemente gustare gli arilli con un rapido gesto.

La vincitrice è stata la nostra follower Marzia Zerbinati, di cui ora andiamo con piacere a presentare la ricetta, da realizzare subito!

Golosa alla melagrana e mandorle: ingredienti

  • 2 melagrane mature
  • latte di mandorla q.b.
  • 2 cucchiai di amido di riso o di fecola di patate
  • 2 cucchiai di dolcificante a base di frutta
  • granella di mandorle tostate

Golosa alla melagrana e mandorle: preparazione

Sgranare e frullare molto bene i chicchi di melagrana, aggiungere il latte di mandorla (la quantità dipende da quanto è fluido il frullato di melagrana), il dolcificante e la fecola (o l'amido).
Mescolare bene il tutto accertandosi che non vi siano grumi e versare il composto in un pentolino, da scaldare a fuoco lento.
Mescolare bene sino a quando la crema non si sia addensata, per poi versarla negli stampini.
Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore, poi sformare i budini e cospargere con chicchi di melagrana e granella di mandorle tostate.

Avremo preparato così un dolce goloso, ideale per una merenda alternativa, oppure ottimo a fine pasto per stupire gli ospiti con una ricetta salutare, gluten free e vegan.

Oggi pubblichiamo la ricetta vincente del mese di marzo del contest "Diventa chef con iMelo", che ci è stata inviata dalla nostra lettrice abruzzese Antonella Santilli, autrice del blog Fiori di Malva e che per questo riceverà direttamente a casa sua il fantastico sgranatore, con cui potrà realizzare ancora più facilmente altri deliziosi manicaretti a base di melagrana.

Un grazie comunque a tutti gli altri partecipanti al concorso, continuate a cucinare e a spedirci le vostre creazioni, il concorso va avanti e alla fine tra tutti i partecipanti verrà sorteggiato il vincitore dello spremitore basic!

Ma passiamo senza altri indugi alla ricetta "regina di marzo"

Triglie con cous cous alla melagrana: ingredienti per 4 persone

  • 800 g di triglie medie
  • 200 g di cous cous integrale
  • 1 melagrana
  • 1 cipolla rossa
  • 1 carota
  • costa di sedano
  • 50 g di farina
  • 1 rametto di santoreggia
  • coriandolo, olio evo e sale q.b.

Triglie con cous cous alla melagrana: preparazione

Pulite le triglie e sfilettatele. Preparate con le teste e le lische un brodo ristretto aggiungendo sedano, carota e sale q.b. Filtrate il fumetto e usatelo per bagnare il cous cous.

Dividete la melagrana e spremete il succo di mezzo frutto con lo spremitore iMelo, che vi semplificherà il lavoro. Sgranate la parte rimanente con l'apposito sgranatore.

Fate appassire la cipolla tritata in una padella con un filo d'olio e sfumatela con il succo di melagrana. Aggiungete la salsa così ottenuta al cous cous e completate con la santoreggia, tritata fine.

Cuocete in una padella anti aderente i filetti di triglia infarinati solo dalla parte bianca, condendoli successivamente con una macinata di coriandolo e sale. Impiattate le triglie col cous cous ancora caldo e gli arilli precedentemente messi da parte.

Un piatto unico, sano e leggero, che soddisferà anche i palati più esigenti!

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