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L'estate, tanto agognata, è finalmente arrivata e con essa la voglia di mangiare piatti freschi, leggeri e veloci, soprattutto adatti a mantenere (o recuperare) la linea per la prova costume o semplicemente più indicati alle temperature che aumentano vertiginosamente.

Dei semplici sandwich da gustare ad un pic-nic in montagna oppure sotto l'ombrellone, al mare o al fiume, o ancora, perché no, da portare in ufficio per la pausa pranzo sono davvero una scelta vincente e golosa.

Noi di iMelo te ne suggeriamo un tipo, ma le varianti sono ovviamente davvero infinite!

Sandwich estivi con tonno e melagrana: ingredienti

  • pane in cassetta
  • tonno
  • melagrana
  • cipolla
  • lattuga
  • olive nere
  • olio d'oliva

Sandwich estivi con tonno e melagrana: preparazione

Beh, in questo caso c'è pochissimo da fare! Sgrana la melagrana, lava e taglia la lattuga, sbuccia e taglia la cipolla e denocciola e taglia le olive nere.

Tosta il pane in modo da renderlo croccante e componi i tuoi sandwich aggiungendo un filo d'olio... con uno o due piani a seconda del tuo grado di fame o del numero che intendi divorarne, da tenere fermi con uno stecchetto di legno.

Puoi comporne davvero tantissime versioni alternando il pane bianco a quello integrale o ai cereali, preferendo lo sgombro al tonno, la rucola alla lattuga, le olive verdi alle nere, ma il tocco di colore e croccantezza dato dagli arilli resta unico e insostituibile.

Approfitta di iMelo che ti fa avere comodamente a casa tua, tutto l'anno, delle ottime melagrane e goditi la tua pausa pranzo estiva con i sandwich al tonno e melagrana!

Inizia l'autunno e quindi è doveroso approfittare delle verdure di stagione per personalizzare alcune ricette classiche come gli gnocchi di patate.

Con l'aggiunta di tonno e melagrana si ottiene un piatto completo e gustosissimo. Vediamone la preparazione.

Gnocchi di patate con tonno, verdure e melagrana: ingredienti per 4 persone

  • 800 g di patate
  • 300 g di farina 00
  • un uovo
  • 150 g di tonno (all'olio d'oliva o al naturale)
  • peperoni rossi 250 g
  • 150 g di fagiolini
  • 120 g di piselli già sgranati
  • 80 g di rucola
  • una melagrana
  • uno scalogno
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

gnocchi

Gnocchi di patate con tonno, verdure e melagrana: preparazione

Per prima cosa devi ovviamente preparare gli gnocchi (a meno che tu abbia poco tempo e li acquisti già pronti). Pulisci bene le patate per togliere i residui di terra e mettile a lessare in abbondante acqua per circa mezz'ora. Quando con i rebbi della forchetta puoi infilzarle facilmente allora la cottura è ultimata.

Sbuccia le patate ancora calde e schiacciale al centro della farina disposta a fontana che avrai nel frattempo preparato sulla spianatoia. Aggiungi un uovo leggermente sbattuto, un pizzico di sale e mescola bene fino a ottenere la consistenza giusta dell'impasto (non troppo altrimenti gli gnocchi poi rimangono duri). A questo punto procedi a creare dei bigoli (salsicciotti) di circa 2 cm di spessore, taglia ogni due cm dei tocchettini di pasta; dai ad ognuno di essi forma arrotondata; una volta premuti col pollice sul riga-gnocchi diventeranno i nostri gnocchi.

Procedi così fino al termine dell'impasto, aggiungendo se necessario della farina di semola per evitare che si attacchino e man mano disponi gli gnocchi ben separati su un vassoio ricoperto da uno strofinaccio (cosparso di farina per lo stesso motivo).

A questo punto puoi passare alle verdure; pulisci i peperoni, eliminando anche semini e filamenti e tagliali a pezzettini, lava e trita la rucola, togli le code dei fagiolini e tagliali a rondelle. Sgrana quindi la melagrana.

Rosola lo scalogno (pulito e tritato precedentemente) in una padella con un filo d'olio e poi aggiungi i piselli e le verdure a pezzettini. Fai andare a fuoco medio per circa 10 minuti e poi spegni.

Cuoci gli gnocchi in acqua salata portata a bollore; non appena salgono in superficie scolali e versali nella padella con le verdure. Falli saltare un paio di minuti in modo da insaporirli bene. Da ultimo spegni la fiamma, aggiungi gli arilli e il tonno sgocciolato e mescola bene.

Impiatta e gusta la bontà di questi fantastici gnocchi fumanti!

 

 

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