Siamo quasi arrivati al Natale e tutti noi siamo impegnati per i preparativi delle Feste.
Regali, addobbi, appuntamenti, cene di auguri con amici e colleghi, ma soprattutto bisogna pensare al menù di Natale.
Impieghiamo diverso tempo per una ricerca approfondita di ricette innovative e gustose per creare un pasto completo, ma che mantenga vive le proprie usanze del periodo natalizio.
Dall'antipasto, al primo, al secondo, fino ad arrivare al dessert, l'obiettivo è stupire i nostri ospiti.
Per rispettare la tradizione esistono diverse opzioni per portare sulla tavola dolci golosi: panettone, pandoro, torroni e tartufi non possono mai mancare il giorno di Natale.
Ma perchè non pensare invece ad un dolce di Natale originale, una degna conclusione di questo menù così curato?
Pensiamo per esempio ad un altro ingrediente sempre presente sulla nostra tavola vestita a festa.
Un indizio: è dolce e buona, coloratissima per decorare in modo vivace e naturale, ed è simbolo di buon auspicio per i commensali.
Stiamo parlando proprio del frutto di melagrana, perfetto con la sua dolcezza, per arricchire un dolce di Natale, che sia anche scenografico, oltre che buono.
Vi proponiamo così il ciambellone al melograno, decorato ad hoc per questa occasione.
Con un leggero tocco alcolico, che non guasta mai a fine pasto, di sicuro effetto e in più anche facile da preparare.
Ti abbiamo convinto? Allora vediamo subito insieme la preparazione di questo dessert natalizio.
Dolce di Natale al melograno: ingredienti
Dolce di Natale al melograno: preparazione
Per prima cosa ricordati di adoperare ingredienti fuori frigo, perché siano più facilmente lavorabili.
Inizia mettendo in una terrina lo zucchero, incorpora le uova, una alla volta, e mescola bene il tutto, aiutandoti con la frusta elettrica.
Aggiungi ora il burro, un pizzico di sale, la ricotta, la cannella e il succo di melagrana.
Il succo di melagrana puoi ottenerlo spremendo il frutto di melograno fresco, con l'aiuto del nostro spremitore di melagrane professionale, oppure puoi utilizzare il succo già pronto in bottiglietta.
Da ultimo aggiungi la farina, l'amido di mais e il lievito setacciati.
Mescola bene tutti gli ingredienti e, quando avrai ottenuto un composto omogeneo, versalo in una tortiera per ciambelloni imburrata (meglio se con cerchio apribile).
Cuoci il dolce in forno ad una temperatura di 180°C per circa 45 minuti.
Quando sarà pronto, lascialo raffreddare per bene e nel frattempo prepara la glassa: amalga con una frusta manuale in una terrina lo zucchero a velo e il liquore al melograno (o amaro al melograno, a seconda di cosa preferite), da aggiungere un cucchiaio alla volta.
Dopo aver ricoperto il dolce con la glassa puoi completare la decorazione natalizia a piacere, con qualche arillo di melagrana, alcune stecche di cannella o magari dei biscottini natalizi.
Finalmente il tuo dolce di Natale al melograno è pronto da servire a parenti e amici!
Tra le svariate proprietà del melograno (antiossidanti e terapeutiche su tutte) ci sono anche quelle digestive, esaltate nel liquore al melograno. La ricetta per prepararlo homemade è facile, basta solo avere un po' di pazienza perché sono necessari diversi giorni.
Sgranate accuratamente le melagrane, in modo da eliminare le eventuali pellicine bianche (che conferiscono un gusto amarognolo) e lasciate asciugare i chicchi su un canovaccio per un paio di giorni, per esaltarne il gusto aromatico e zuccherino.
In una bottiglia di vetro depositate sul fondo i chicchi e ricoprite con l'alcool, chiudendo ermeticamente col tappo. Lasciate riposare al buio per una decina di giorni, agitando il composto una volta al giorno.
Trascorso tale periodo preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero, riscaldando a fuoco lentissimo e mescolando con cura, evitando di far caramellare lo zucchero.
Dopo che lo sciroppo si è completamente raffreddato, filtrate l'alcool in modo da eliminare i chicchi e unite i due composti. Mescolate accuratamente e poi filtrate usando un imbuto foderato con una garza. Dopo averlo lasciato riposare per almeno una ventina di giorni potrete finalmente gustare, preferibilmente freddo, il vostro liquore al melograno.
Eventuali varianti possono essere realizzate aggiungendo allo sciroppo della cannella o della scorza d'arancia, oppure unendo alla fine del succo di melograno spremuto.
Il liquore al melograno, oltre che come digestivo, è ottimo per preparare cocktail e aperitivi o per dare un tocco di gusto all'impasto di torte, biscotti e gelati fatti in casa.
