Siamo quasi arrivati al Natale e tutti noi siamo impegnati per i preparativi delle Feste.
Regali, addobbi, appuntamenti, cene di auguri con amici e colleghi, ma soprattutto bisogna pensare al menù di Natale.
Impieghiamo diverso tempo per una ricerca approfondita di ricette innovative e gustose per creare un pasto completo, ma che mantenga vive le proprie usanze del periodo natalizio.
Dall'antipasto, al primo, al secondo, fino ad arrivare al dessert, l'obiettivo è stupire i nostri ospiti.
Per rispettare la tradizione esistono diverse opzioni per portare sulla tavola dolci golosi: panettone, pandoro, torroni e tartufi non possono mai mancare il giorno di Natale.
Ma perchè non pensare invece ad un dolce di Natale originale, una degna conclusione di questo menù così curato?
Pensiamo per esempio ad un altro ingrediente sempre presente sulla nostra tavola vestita a festa.
Un indizio: è dolce e buona, coloratissima per decorare in modo vivace e naturale, ed è simbolo di buon auspicio per i commensali.
Stiamo parlando proprio del frutto di melagrana, perfetto con la sua dolcezza, per arricchire un dolce di Natale, che sia anche scenografico, oltre che buono.
Vi proponiamo così il ciambellone al melograno, decorato ad hoc per questa occasione.
Con un leggero tocco alcolico, che non guasta mai a fine pasto, di sicuro effetto e in più anche facile da preparare.
Ti abbiamo convinto? Allora vediamo subito insieme la preparazione di questo dessert natalizio.
Dolce di Natale al melograno: ingredienti
Dolce di Natale al melograno: preparazione
Per prima cosa ricordati di adoperare ingredienti fuori frigo, perché siano più facilmente lavorabili.
Inizia mettendo in una terrina lo zucchero, incorpora le uova, una alla volta, e mescola bene il tutto, aiutandoti con la frusta elettrica.
Aggiungi ora il burro, un pizzico di sale, la ricotta, la cannella e il succo di melagrana.
Il succo di melagrana puoi ottenerlo spremendo il frutto di melograno fresco, con l'aiuto del nostro spremitore di melagrane professionale, oppure puoi utilizzare il succo già pronto in bottiglietta.
Da ultimo aggiungi la farina, l'amido di mais e il lievito setacciati.
Mescola bene tutti gli ingredienti e, quando avrai ottenuto un composto omogeneo, versalo in una tortiera per ciambelloni imburrata (meglio se con cerchio apribile).
Cuoci il dolce in forno ad una temperatura di 180°C per circa 45 minuti.
Quando sarà pronto, lascialo raffreddare per bene e nel frattempo prepara la glassa: amalga con una frusta manuale in una terrina lo zucchero a velo e il liquore al melograno (o amaro al melograno, a seconda di cosa preferite), da aggiungere un cucchiaio alla volta.
Dopo aver ricoperto il dolce con la glassa puoi completare la decorazione natalizia a piacere, con qualche arillo di melagrana, alcune stecche di cannella o magari dei biscottini natalizi.
Finalmente il tuo dolce di Natale al melograno è pronto da servire a parenti e amici!
Stai per gustarti un tè e non vuoi accompagnarlo con i soliti biscotti? Vorresti un dolce alternativo per fare colazione ora che con le feste avrai più tempo per stare ai fornelli? O, più semplicemente, hai voglia di sperimentare ricette e accostamenti nuovi che soddisfino la vista oltre che il palato?
Per tutte queste esigenze la risposta è la stessa: plumcake natalizio con melagrana. E allora cosa aspetti? Leggi e mettiti all'opera! 😉
Plumcake natalizio glassato con melagrana: ingredienti per 8 persone
Plumcake natalizio glassato con melagrana: preparazione
Setaccia farina e lievito e mettili da parte. Comincia a lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato, i tuorli, l'olio e incorpora le polveri precedentemente setacciate, con un pizzico di sale.
Versa il latte a filo per ammorbidire l'impasto e continua a mescolare. Da ultimo aggiungi la tua frutta candita (o disidratata) passata nella farina (un piccolo accorgimento perché non si depositi sul fondo dello stampo), amalgamando bene tutti gli ingredienti con gli albumi montati a neve ferma, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli.
Ora che il tuo impasto è omogeneo puoi versarlo in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e infornarlo in forno statico a 180° per circa 45 minuti.
Dopo 30 minuti inizia a controllare la cottura. Essa sarà ultimata quando, con la prova dello stecchino, ne otterrai uno completamente asciutto.
Spegni il forno e, quando il dolce è ormai tiepido, estrailo per completare il raffreddamento. Passa quindi a sgranare la melagrana e metti gli arilli da parte.
Ora puoi decorare il tuo plumcake, con la preparazione della glassa al limone, che lo ricoprirà con un magnifico effetto neve.
Spremi il succo del limone biologico e lavoralo assieme allo zucchero a velo con le fruste elettriche. Deve avere una consistenza piuttosto densa, quindi se necessario aggiungi un po' di acqua calda. Cospargi il dolce ormai raffreddato con la glassa, aiutandoti con un cucchiaio. Lascia riposare per un'ora a temperatura ambiente e poi aggiungi gli arilli e tutto quello che la tua fantasia ti suggerisce, per esempio fettine d'arancia, noci o rosmarino.
Il tuo plumcake natalizio con melagrana sarà una piacevole sorpresa per il palato oltre che una delizia per gli occhi!
