La pavlova è un dolce tipico australiano, così chiamato dal pasticcere che la inventò in onore della ballerina russa Anna Pavlova.
Composta di meringa croccante, racchiude al suo interno (se riesce) un cuore morbido.
Solitamente la si decora con panna e frutta fresca di stagione. Noi di iMelo troviamo che la versione con melagrana, oltre ad essere un trionfo di sapori, sia la più natalizia.
Se vuoi portare in tavola un dolce alternativo al solito panettone non puoi proprio non leggere questa ricetta.
Pavlova con panna e melagrana: ingredienti per 4 persone
Pavlova con panna e melagrana: preparazione
Per prima cosa monta gli albumi a neve ferma nella planetaria; aggiungi il sale e lo zucchero semolato, un cucchiaio alla volta. Non appena gli albumi sono ben montati, incorpora il lievito e lo zucchero a velo setacciato; da ultimo l'aceto, continuando a mescolare bene gli ingredienti ancora per qualche minuto.
Aiutandoti con una spatola disponi il tuo composto su una teglia ricoperta di carta da forno. Cerca di ottenere un disco di circa 4 cm di altezza al centro della teglia, che poi andrà ad allargarsi.
Cuoci in forno preriscaldato a 110° per circa 90 minuti. Controlla bene la cottura perché la meringa dovrà asciugarsi fuori, ma non dorare troppo, pena l'indurimento della parte centrale.
Una volta che la cottura è terminata togli il tuo dolce dal forno e dedicati alla guarnizione.
Monta la panna con 25 g di zucchero non lasciandola rassodare completamente; sgrana le melagrane.
Spalma con un cucchiaio la panna montata su tutta la parte superiore e termina con un generoso strato di arilli.
Lascia il dolce a riposare in frigo per un paio d'ore e poi gusta la tua pavlova di Natale, una vera delizia!
La panna cotta è uno dei dolci più gettonati a fine pasto in occasione di cene al ristorante o in pizzeria, ma la soddisfazione di farsela in casa, con la guarnizione preferita, non è paragonabile.
Noi di iMelo ovviamente proponiamo quella alla melagrana, che ha il tocco in più di colore e di croccantezza dato dagli arilli e il gusto impareggiabile di questo frutto.
Se ami la melagrana o, più semplicemente, vuoi provare una variante rispetto alle classiche panna cotta al caramello o al cioccolato, questa è la ricetta che fa per te!
Panna cotta alla melagrana: ingredienti per 8 persone
Panna cotta alla melagrana: preparazione
Versa in un pentolino la panna, il latte, lo zucchero a velo e il baccello di vaniglia inciso e mescola bene mentre riscaldi il tutto, mantenendo però sempre la fiamma bassa.
Sciogli dentro il composto 15 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata e poi lascia raffreddare.
Prendi le melagrane, sgranane una e spremi il succo dell'altra. Vedrai che con uno sgranatore di melagrane e spremitore iMelo sarà semplicissimo!
Riscalda il succo di melagrana in un pentolino e amalgamaci dentro la gelatina rimanente, poi fai raffreddare.
Componi i tuoi dolcetti monoporzione direttamente nei vasetti (o bicchieri) in cui andrai a servirli: dapprima metti solo la panna (lascia qualche cm di spazio vuoto) e lascia il tutto riposare in frigo per 6 ore.
Dopo che si sono raffreddati aggiungi il succo di melagrana con la gelatina e infine riempi i bicchieri fino al bordo con gli arilli precedentemente messi da parte.
La tua panna cotta alla melagrana è pronta, ma prima di servirla lasciala riposare in frigo un paio d'ore.
Siamo sicuri che i fac-simile che hai assaggiato finora non reggeranno il confronto con la bontà di questo dolce fatto con le tue mani!
Fa caldo però non vuoi rinunciare né alla carica del caffè né alla dolcezza della panna? E magari non hai neanche la voglia di uscire di casa e sfidare il caldo per andare al bar? Esiste la soluzione a tutte le tue esigenze, il cappuccino ghiacciato con melagrana!
Fresco, dolce e leggermente alcolico, è l'ideale per dare la carica rinfrescando anche i palati più esigenti grazie alla nota data dal liquore alla melagrana.
Cappuccino ghiacciato con melagrana: ingredienti per 2 persone
Cappuccino ghiacciato con melagrana: preparazione
Per prima cosa prepara due tazzine di caffè con la moka. Sgrana mezza melagrana e tieni da parte gli arilli.
In un frullatore versa il caffè, il ghiaccio tritato, la panna, lo zucchero e il liquore alla melagrana e fai andare per due minuti alla velocità massima.
Versa nei bicchieri, aggiungi gli arilli e mescola il tutto.
Ora puoi gustare. Vedrai che la nota croccante data dagli arilli insieme al contrasto caffè amaro/dolcezza panna ti conquisterà!
Un primo piatto di difficoltà pari a zero, veloce, ma goloso al tempo stesso.
Tagliatelle panna, melagrana e noci: ingredienti per 4 persone
Tagliatelle panna, melagrana e noci: preparazione
Rosolare lo scalogno in una padella con un pochino d'olio per alcuni minuti. Spremere il succo della melagrana (lasciando da parte qualche arillo per la guarnizione del piatto) e utilizzarlo per sfumare. Salare e pepare a piacere.
Far cuocere la pasta in acqua salata e scolarla la dente; tenere da parte un po' di acqua di cottura.
Le tagliatelle vanno quindi passate in padella, aggiungendo la panna e i gherigli spezzettati; amalgamare velocemente per evitare che la pasta si asciughi (se capita è sufficiente aggiungere un po' dell'acqua di cottura).
Impiattare decorando con gli arilli messi da parte e gustare le tagliatelle fumanti.
Ed ecco preparato un ottimo primo piatto. 😉
Si avvicina il Natale e quindi panettone e pandoro saranno la conclusione più scontata di pranzi e cene (o cenoni).
Noi di iMelo vi proponiamo un dolce al cucchiaio fresco e delicato, velocissimo da realizzare.
Coppa mascarpone e melagrana: ingredienti per 4 persone
Coppa mascarpone e melagrana: preparazione
Montare la panna servendosi del frullatore; a parte mescolare il mascarpone con 50 g di zucchero. Nel frattempo spremere il succo di una melagrana (lasciando da parte qualche arillo per la decorazione finale) con lo spremitore iMelo, versarlo in un pentolino con l'altra metà dello zucchero e scaldare il tutto sul fuoco. Spegnere quando la salsa, di colore rosa, si sarà addensata.
Prendere 4 coppe da gelato e riempirle a strati in questo modo: sotto un savoiardo spezzato, in modo che il fondo sia ben coperto, poi alternare uno strato di mascarpone, uno di salsa, uno di panna e così via, alternando sempre la melagrana (strato rosso) a uno dei due strati bianchi. Inserire un savoiardo in verticale per coppa e ultimare decorando con alcuni arilli. Far riposare il tutto in freezer 15 minuti prima di servire in tavola.
Questa è la ricetta base, ma poi è possibile sbizzarrirsi con infinite varianti per abbellirla a vostro piacimento, ad esempio sostituendo il savoiardo con una guarnizione semplicissima, ma d'effetto, a base di panna, una fogliolina di menta e un lampone e ultimando il tutto con delle scagliette di cioccolato alla base.
Presenteremo così un dolce che soddisferà sia la vista che i palati dei nostri ospiti, ma che a noi sarà costato davvero pochissimo sforzo 😉
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