Siamo quasi arrivati al Natale e tutti noi siamo impegnati per i preparativi delle Feste.
Regali, addobbi, appuntamenti, cene di auguri con amici e colleghi, ma soprattutto bisogna pensare al menù di Natale.
Impieghiamo diverso tempo per una ricerca approfondita di ricette innovative e gustose per creare un pasto completo, ma che mantenga vive le proprie usanze del periodo natalizio.
Dall'antipasto, al primo, al secondo, fino ad arrivare al dessert, l'obiettivo è stupire i nostri ospiti.
Per rispettare la tradizione esistono diverse opzioni per portare sulla tavola dolci golosi: panettone, pandoro, torroni e tartufi non possono mai mancare il giorno di Natale.
Ma perchè non pensare invece ad un dolce di Natale originale, una degna conclusione di questo menù così curato?
Pensiamo per esempio ad un altro ingrediente sempre presente sulla nostra tavola vestita a festa.
Un indizio: è dolce e buona, coloratissima per decorare in modo vivace e naturale, ed è simbolo di buon auspicio per i commensali.
Stiamo parlando proprio del frutto di melagrana, perfetto con la sua dolcezza, per arricchire un dolce di Natale, che sia anche scenografico, oltre che buono.
Vi proponiamo così il ciambellone al melograno, decorato ad hoc per questa occasione.
Con un leggero tocco alcolico, che non guasta mai a fine pasto, di sicuro effetto e in più anche facile da preparare.
Ti abbiamo convinto? Allora vediamo subito insieme la preparazione di questo dessert natalizio.
Dolce di Natale al melograno: ingredienti
Dolce di Natale al melograno: preparazione
Per prima cosa ricordati di adoperare ingredienti fuori frigo, perché siano più facilmente lavorabili.
Inizia mettendo in una terrina lo zucchero, incorpora le uova, una alla volta, e mescola bene il tutto, aiutandoti con la frusta elettrica.
Aggiungi ora il burro, un pizzico di sale, la ricotta, la cannella e il succo di melagrana.
Il succo di melagrana puoi ottenerlo spremendo il frutto di melograno fresco, con l'aiuto del nostro spremitore di melagrane professionale, oppure puoi utilizzare il succo già pronto in bottiglietta.
Da ultimo aggiungi la farina, l'amido di mais e il lievito setacciati.
Mescola bene tutti gli ingredienti e, quando avrai ottenuto un composto omogeneo, versalo in una tortiera per ciambelloni imburrata (meglio se con cerchio apribile).
Cuoci il dolce in forno ad una temperatura di 180°C per circa 45 minuti.
Quando sarà pronto, lascialo raffreddare per bene e nel frattempo prepara la glassa: amalga con una frusta manuale in una terrina lo zucchero a velo e il liquore al melograno (o amaro al melograno, a seconda di cosa preferite), da aggiungere un cucchiaio alla volta.
Dopo aver ricoperto il dolce con la glassa puoi completare la decorazione natalizia a piacere, con qualche arillo di melagrana, alcune stecche di cannella o magari dei biscottini natalizi.
Finalmente il tuo dolce di Natale al melograno è pronto da servire a parenti e amici!
Oggi proponiamo un piatto leggero; in vista dell'estate, infatti, la voglia di conservare la forma fisica può spingerci a scegliere piatti più leggeri, magari per una pausa pranzo veloce.
Involtini di bresaola con ricotta e melagrana: ingredienti per 4 persone
Involtini di bresaola con ricotta e melagrana: preparazione
Per prima cosa sgrana mezza melagrana e spremi il succo della metà rimanente.
In una ciotola incorpora la ricotta fresca insieme al formaggio caprino, all'erba cipollina e agli arilli; aggiungi un po' di succo di melagrana, un pizzico di sale e di pepe e mescola bene, per ottenere una consistenza cremosa.
Stendi le fette di bresaola e aggiungi al centro di ognuna un po' di farcia precedentemente lavorata.
Arrotola le fettine per formare degli involtini e infine condiscili con un filo d'olio evo. Questa ricetta, velocissima da realizzare, si accompagna benissimo a un'insalata (la rucola è il top), altrimenti può essere servita anche da sola come antipasto.
Buon appetito! 😉
Oggi vediamo un antipastino veloce che, accompagnato da un contorno, può anche diventare una cena light.
Palline di ricotta e melagrana: ingredienti per 4 persone
Palline di ricotta e melagrana: preparazione
Spennellare con olio extra vergine d'oliva il retro dello stampo per muffin, stendere il foglio di pasta brisè, ricavarne dei dischi e infornarli, sul retro di ogni formina, a 180° per circa 20 minuti. Una volta tolti dal forno, staccare i dischi dallo stampo; avremo ora dei cestini di pasta brisè.
Utilizzando uno sgranatore per melagrane sgranare la melagrana, adagiare gli arilli in un piatto e asciugarli bene con della carta assorbente; nel frattempo mescolare in una ciotola la ricotta (eliminando l'acqua in eccesso) con il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina, rendere il composto omogeneo e aggiustare di sale e di pepe. Coprire la ciotola con una pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.
Lavorare la ricotta dandole la forma di palline di circa 3-4 cm di diametro (dovranno poi stare nei cestini) che poi andranno schiacciate sul piatto con gli arilli premendo bene per farli aderire; avremo così rivestito bene le palline con la melagrana.
Inserire ora le palline nei cestini di pasta brisè e conservare in frigo fino al momento di servire in tavola.
Questo piatto, già squisito così, si può rendere più appetitoso con diverse variazioni, per esempio aggiungendo una mousse di prosciutto cotto all'impasto oppure inserendo qualche goccia di aceto balsamico all'interno delle palline o ancora tralasciando i cestini di pasta brisè e adagiando le palline direttamente su foglie di radicchio o sul piatto stesso.
Con la melagrana anche la ricetta più veloce diventa una vera bontà!
