Carnevale, questa festa tutta italiana, si festeggia in molti modi diversi da Nord a Sud.
Dal lancio delle arance a Ivrea, alle sfilate di carri di Viareggio (vero orgoglio della cittadina toscana), dalle maschere che sfilano per Venezia, conferendo un'atmosfera magica alla città, alle feste in cui si sbizzarriscono in costumi divertenti e/o estrosi grandi e piccini.
Carnevale significa anche e soprattutto dolci tipici.
Le chiacchiere (bugie o frappe), fritte o al forno, ripiene o solo ricoperte di zucchero a velo sono un classico di questa festa, assieme alle frittelle (o castagnole). Anche queste possono essere ripiene di creme o marmellata, farcite con l'uvetta, piccole o più grandi.
Esistono poi tantissimi altri dolci legati a questa festa, ma noi di iMelo vogliamo suggerire almeno due varianti dei principali arricchite dal gusto del nostro frutto preferito, la melagrana.
Vi proponiamo quindi le ricette di bugie e frittelle farcite con confettura alla melagrana.
Provate a realizzare le vostre preferite (meglio ancora se entrambe, di modo da poter giudicare quali siano più di vostro gradimento) e fateci sapere le vostre impressioni, magari facendovi aiutare nei passaggi più semplici dai vostri bambini, che si divertiranno un mondo.
Un dolce Carnevale a tutti da iMelo!
Il Carnevale è una festa molto sentita nella tradizione italiana. Significa maschere, Venezia, carri, Viareggio, ma sopratutto... frittelle e bugie!
Questi dolci tipici possono venire riempiti a seconda del proprio gusto con crema pasticcera, marmellata, cioccolato oppure mangiate semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.
Noi di iMelo non potevamo non proporti le frittelle ripiene di confettura di melagrana. Se hai dei bambini in casa magari al momento della preparazione puoi coinvolgerli e farli divertire un po' alla Bake Off Junior 😉
Frittelle ripiene di confettura alla melagrana: ingredienti
Frittelle ripiene di confettura alla melagrana: preparazione
Per prima cosa togli con un coltello la scorza del limone, se possibile lasciandola intera (a spirale). Mettila poi a bollire in una pentola con acqua, latte, zucchero, lievito e il burro tagliato a tocchetti.
Togli quindi il tegame dal fuoco, elimina la scorza del limone e aggiungi al composto farina e vanillina, mescolando con cura.
Rimetti quindi sulla fiamma e gira bene con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si stacca dalle pareti della pentola.
Trasferisci l'impasto in una terrina e, quando non è più caldo, incorpora le uova una alla volta e poi il rum, amalgamando bene il tutto.
Lascia lievitare l'impasto coperto con della pellicola trasparente per un paio d'ore.
Procedi ora a friggere in una padella con olio di semi ben caldo delle piccole porzioni di impasto, poche alla volta. Dopo che si saranno gonfiate e dorate da entrambi i lati togli le frittelle con la schiumarola e adagiale su un vassoio ricoperto di carta assorbente.
Quando non sono più bollenti riempile con l'aiuto di una sac-à-poche con la confettura di melagrana e, come tocco finale, spolverale con lo zucchero a velo.
Servite ancora tiepide, queste frittelle ripiene sono davvero la fine del mondo!
Siamo al periodo di Carnevale e può essere senz'altro carino farsi aiutare dai bambini per preparare le bugie in casa, anziché comprarle al forno o al supermercato.
Noi di iMelo ne proponiamo la versione più golosa, quelle fritte e ripiene... dopo tutto si dice martedì grasso 😉
Bugie ripiene di confettura alla melagrana: ingredienti per 40 bugie
Bugie ripiene di confettura alla melagrana: preparazione
Mettere in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone (precedentemente lavato e asciugato) e i semi della vaniglia e mescolare. In un altro recipiente rompere tre uova, aggiungere un quarto tuorlo e sbattere bene. Aggiungere quindi le uova al resto degli ingredienti e mescolare, incorporando il burro un po' alla volta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Trasferire tale impasto su un piano di lavoro, dargli la forma di una palla e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Fare riposare mezz'ora a temperatura ambiente.
Togliere a questo punto la pellicola, tirare la sfoglia fino a renderla un rettangolo spesso 2 mm.
Dopo aver lasciato riposare la sfoglia tirata qualche minuto, dividerne la metà in quadratini (circa 5 cm di lato) disegnati con la rotella tagliapasta dentata. Mettere al centro di essi un cucchiaio di confettura iMelo, lasciando almeno 1 cm di bordo dai lati senza ripieno; poi richiuderli con l'altra metà di sfoglia (quella senza ripieno).
Dividere con la rotella le nostre bugie, chiuderle pressando bene e spennellarne i bordi con un po' d'acqua, di modo che non si aprano. A questo punto le nostre bugie vanno fritte un po' alla volta nell'olio bollente (180°) e girate da entrambi i lati.
Una volta dorate, scolarle e metterle su un vassoio con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Quando si sono raffreddate, spolverare con abbondante zucchero a velo e servire a temperatura ambiente.
Una vera delizia che ci farà venire voglia di cucinarle anche in altri periodi dell'anno!
