La frutta è una fonte preziosissima di vitamine e sali minerali.
La melagrana, in particolare, è una scorta di giovinezza e salute grazie al suo elevato contenuto di antiossidanti.
Perché allora non rendere più sani dolci che sono di per sé già buonissimi, aggiungendo il tocco in più dato da questo ingrediente?
Tra crostate, crostatine e torte varie abbiamo raccolto qui di seguito cinque ricette che possono essere solo una base di partenza per sperimentare fine pasto, colazioni o merende alternative, golose certo, ma anche contenenti una dose di "siero di giovinezza". Anche se sei scettico su quest'ultimo punto posso assicurarti che provare non sarà affatto un sacrificio 😉
Come al solito il mio invito è quello a condividere con noi nuove ricette. Dacci il tuo contributo culinario, meglio ancora se corredato di testimonianza fotografica! A presto con iMelo!
Il Carnevale è una festa molto sentita nella tradizione italiana. Significa maschere, Venezia, carri, Viareggio, ma sopratutto... frittelle e bugie!
Questi dolci tipici possono venire riempiti a seconda del proprio gusto con crema pasticcera, marmellata, cioccolato oppure mangiate semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.
Noi di iMelo non potevamo non proporti le frittelle ripiene di confettura di melagrana. Se hai dei bambini in casa magari al momento della preparazione puoi coinvolgerli e farli divertire un po' alla Bake Off Junior 😉
Frittelle ripiene di confettura alla melagrana: ingredienti
Frittelle ripiene di confettura alla melagrana: preparazione
Per prima cosa togli con un coltello la scorza del limone, se possibile lasciandola intera (a spirale). Mettila poi a bollire in una pentola con acqua, latte, zucchero, lievito e il burro tagliato a tocchetti.
Togli quindi il tegame dal fuoco, elimina la scorza del limone e aggiungi al composto farina e vanillina, mescolando con cura.
Rimetti quindi sulla fiamma e gira bene con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si stacca dalle pareti della pentola.
Trasferisci l'impasto in una terrina e, quando non è più caldo, incorpora le uova una alla volta e poi il rum, amalgamando bene il tutto.
Lascia lievitare l'impasto coperto con della pellicola trasparente per un paio d'ore.
Procedi ora a friggere in una padella con olio di semi ben caldo delle piccole porzioni di impasto, poche alla volta. Dopo che si saranno gonfiate e dorate da entrambi i lati togli le frittelle con la schiumarola e adagiale su un vassoio ricoperto di carta assorbente.
Quando non sono più bollenti riempile con l'aiuto di una sac-à-poche con la confettura di melagrana e, come tocco finale, spolverale con lo zucchero a velo.
Servite ancora tiepide, queste frittelle ripiene sono davvero la fine del mondo!
Basta variare un ingrediente per ottenere un dolce completamente nuovo, perciò noi di iMelo non potevamo non provare la crostata integrale alla melagrana, una vera bontà perché il retrogusto amaro della confettura si abbina benissimo alla dolcezza della frolla.
Crostata integrale alla melagrana: ingredienti
Crostata integrale alla melagrana: preparazione
Inizia impastando la farina con il burro ammorbidito e un pizzico di sale, lavorando il tutto a mano. Aggiungi i tuorli sbattuti, i semi di mezzo baccello di vaniglia, lo zucchero e un pizzico di scorza di limone grattugiata.
Lavora bene il tutto, amalgamando l'impasto. Dopo averlo lasciato riposare mezz'ora in frigo (di modo che il burro si sia indurito), stendilo col mattarello tra due fogli di carta oleata da forno fino a renderlo spesso 0,5 cm. Stacca i 2/3 dell'impasto e posizionalo in una teglia da crostata facendolo aderire bene su tutta la superficie. Taglia l'eccesso con un coltellino, ripiega internamente i bordi di modo che siano più spessi del fondo e pressali bene contro le pareti della tortiera.
A questo punto farcisci con la confettura di melagrana. Taglia la parte rimanente di impasto in strisce di 1 cm di larghezza e disponile sopra alla confettura per ultimare la crostata con la tipica "griglia", fissando bene le estremità ai bordi.
Cuoci la crostata in forno a una temperatura di 180° per circa mezz'ora.
Quando è pronta toglila dal forno, ma aspetta che si sia raffreddata prima di staccarla dalla teglia, di modo che l'operazione risulti più facile.
Avrai così realizzato una variazione gustosissima e delicata di un dolce classico che, siamo sicuri, ripeterai più e più volte!
I waffle (anche noti come waffel o gaufre), sono un dolce europeo (comune in Belgio, Olanda e Francia, solo per citare alcuni paesi), che ha preso piede anche in Italia grazie alla diffusione delle apposite piastre che servono a dare la tipica forma a nido d'ape all'impasto dolce.
Queste morbide cialde si possono poi mangiare semplicemente con sopra una spolverata di zucchero a velo oppure, per i più golosi, con gelato, nutella, fragole, panna, sciroppo d'acero, ecc.
Per gli amanti della melagrana non poteva mancare la versione ad hoc, per impiegare in maniera alternativa alle classiche fette biscottate la confettura alla melagrana fatta in casa - noi proponiamo quella light, ma se anziché la stevia si preferisce il classico zucchero la bontà non cambia 😉 -.
Waffles con confettura di melagrana: ingredienti
- Per i waffles:
- Per la confettura:
Per la confettura di melagrane ti rimandiamo al nostro precedente articolo.
Concentriamoci quindi sulla preparazione dei waffles.
Per prima cosa separa gli albumi dai tuorli. Monta a neve gli albumi con lo sbattitore elettrico e lasciali da parte.
Passa poi ai tuorli, da mescolare con lo zucchero, un pizzico di sale, i semi estratti dal baccello di vaniglia e quindi il burro fuso (dopo che si è raffreddato).
Incorpora a questo punto la farina e il lievito setacciati e, continuando a mescolare il tutto, versa il latte a filo; aggiungi da ultimo gli albumi e amalgamali bene all'impasto, che deve raggiungere una consistenza omogenea ed essere lasciato riposare per almeno un quarto d'ora.
Trascorso tale tempo imburra leggermente la piastra e scaldala. Versa l'impasto al suo interno in modo da ricoprire interamente la superficie e poi richiudilo tra le piastre. I waffle vanno cotti per circa 6 minuti e staccati delicatamente solo quando hanno raggiunto un colorito dorato (anche il profumino ti darà delle indicazioni in merito, oltre alle istruzioni specifiche per modello di piastra).
Cuoci i waffle fino a quando avrai terminato l'impasto.
A questo punto basterà farcirli ancora ben caldi con un po' di confettura di melagrane e sarai pronto per gustare questa prelibatezza nordeuropea ;-)!!!!
La melagrana è un frutto ottimo da consumare fresco, sia semplicemente mangiato che spremuto a freddo (per non perdere le sue straordinarie proprietà benefiche per l'organismo). Detto ciò, va ricordato che si presta meravigliosamente bene anche alla preparazione di innumerevoli ricette, sia salate che dolci.
Oggi vediamo una torta che noi di iMelo abbiamo realizzato, testato - e soprattutto "assaggiato" 😉 - per voi!
Pomegranate Victoria sponge cake: ingredienti
Pomegranate Victoria sponge cake: preparazione
Per prima cosa setaccia la farina. In una terrina lavora il burro a crema (non deve essere freddo) con lo sbattitore elettrico. Aggiungi lo zucchero e continua a mescolare per altri 5 minuti. Incorpora poi le uova una alla volta insieme ad un cucchiaio di farina, amalgamando bene il tutto.
Alla fine aggiungi l'estratto di vaniglia, la farina rimanente e un pizzico di sale e mescola bene.
A questo punto dividi il composto in due parti da versare in due teglie identiche, livella e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, finché la superficie non diventi dorata.
Toglile quindi dal forno e falle raffreddare e intanto monta la panna; a una delle due "semitorte" togli la parte superiore e stendi sopra la confettura di melagrana. All'altra togli la parte inferiore, capovolgila e spalma quindi la panna; appoggiala quindi sulla prima metà per comporre il tuo dolce.
Dopo aver lasciato riposare la torta in frigo per alcune ore (ma tolta mezz'ora prima di servirla perché non sia troppo fredda) sarà pronta da gustare, con una spolverata di zucchero a velo, al massimo della sua resa.
Noi di iMelo possiamo garantirvi che è una vera bontà, per niente asciutta e dolce al punto giusto. Provare per credere!
Siamo al periodo di Carnevale e può essere senz'altro carino farsi aiutare dai bambini per preparare le bugie in casa, anziché comprarle al forno o al supermercato.
Noi di iMelo ne proponiamo la versione più golosa, quelle fritte e ripiene... dopo tutto si dice martedì grasso 😉
Bugie ripiene di confettura alla melagrana: ingredienti per 40 bugie
Bugie ripiene di confettura alla melagrana: preparazione
Mettere in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone (precedentemente lavato e asciugato) e i semi della vaniglia e mescolare. In un altro recipiente rompere tre uova, aggiungere un quarto tuorlo e sbattere bene. Aggiungere quindi le uova al resto degli ingredienti e mescolare, incorporando il burro un po' alla volta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Trasferire tale impasto su un piano di lavoro, dargli la forma di una palla e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Fare riposare mezz'ora a temperatura ambiente.
Togliere a questo punto la pellicola, tirare la sfoglia fino a renderla un rettangolo spesso 2 mm.
Dopo aver lasciato riposare la sfoglia tirata qualche minuto, dividerne la metà in quadratini (circa 5 cm di lato) disegnati con la rotella tagliapasta dentata. Mettere al centro di essi un cucchiaio di confettura iMelo, lasciando almeno 1 cm di bordo dai lati senza ripieno; poi richiuderli con l'altra metà di sfoglia (quella senza ripieno).
Dividere con la rotella le nostre bugie, chiuderle pressando bene e spennellarne i bordi con un po' d'acqua, di modo che non si aprano. A questo punto le nostre bugie vanno fritte un po' alla volta nell'olio bollente (180°) e girate da entrambi i lati.
Una volta dorate, scolarle e metterle su un vassoio con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Quando si sono raffreddate, spolverare con abbondante zucchero a velo e servire a temperatura ambiente.
Una vera delizia che ci farà venire voglia di cucinarle anche in altri periodi dell'anno!
Quando arriva l'inverno e si resta molto di più in casa è il momento giusto per preparare delle deliziose marmellate!
Quale frutto scegliere se non la melagrana che, di questi tempi, è di stagione?
La confettura di melagrane è molto semplice da preparare e, in questa versione senza zucchero, anche chi soffre di diabete può gustarsela tranquillamente: lo zucchero, infatti, in questa ricetta è sostituito dalla stevia, un dolcificante naturale.
Una delle prime testimonianze d’uso di questa pianta risale ai curanderos sudamericani e agli indigeni Guaranì. Essi la utilizzavano sia come dolcificante per il tè che per masticarla o, ancora, per fare impacchi sulla pelle. Ancora oggi questa pianta viene utilizzata dalla medicina, soprattutto per il controllo della glicemia, per la cura della pelle e per chi soffre di ipertensione.
Passiamo ora ai tre semplici e fondamentali ingredienti di cui avrete bisogno:
- 8 melagrane Wonderful di Sicilia
- 3 cucchiai di stevia base
- 3 mele da usare come addensante
Ecco invece l'altrettanto semplice procedimento:
Spremi le melagrane in modo da ottenere il succo.
(Se stai cercando un modo pratico e veloce per spremere le melagrane visita il nostro sito e ti porteremo a casa uno spremitore efficiente e facile da utilizzare)
In una pentola unisci il succo di melagrana, 3 cucchiai di stevia e 3 mele tagliate a piccoli tocchetti.
Porta al punto di bollitura e poi lascia cuocere il tutto per circa 25 minuti. Ricordati di mescolare spesso con un cucchiaio di legno!
Sterilizza i vasetti e riempili con la marmellata ancora bollente, lasciando i livella a un centimetro dal bordo.
Chiudi i vasetti e capovolgili su di un ripiano, in modo tale da creare il sottovuoto.
Lasciali un paio di giorni così e poi saranno pronti per essere consumati!
Consiglio: non utilizzare vasetti troppo grandi perché questa confettura non contiene conservanti quindi una volta aperto il barattolo, anche se conservato in frigo, non dura tanti giorni.
Invita i tuoi amici o la tua famiglia e gustatevi insieme questa bontà. Inoltre, potrebbe anche essere un’ottima idea regalo.
Le idee fai-da-te per decorare i barattoli sono numerosissime: dal pizzo, alla tempera, agli adesivi e ancora ai ciondoli. Puoi anche sbizzarrirti legando piccoli bastoncini di cannella con un nastro colorato, a tua scelta!
Sono sempre di più le ricette che si possono preparare utilizzando gli arilli, i preziosi chicchi contenuti all'interno delle melagrane.
Oggi vediamo la preparazione di una creativa crostata guarnita con fette di mele e chicchi di melagrana.
Ingredienti
250 gr di farina 00
120 di margarina
100 gr di zucchero di canna più un cucchiaio
1 uovo e un tuorlo
1 cucchiaino di lievito
3 mele
succo di limone
1 melagrana
zucchero a velo
marmellata di limone
Preparazione
Prepara la pasta frolla amalgamando la farina, la margarina, lo zucchero, le uova, il lievito e un pizzico di sale.
Una volta ottenuto un panetto compatto riponilo in frigo ricoprendolo con una pellicola.
Intanto sbuccia le mele, tagliale a metà, elimina il torsolo e taglia la polpa a fettine.
Mettile in una ciotola con un cucchiaio di zucchero di canna e il succo di un limone per non farle annerire.
Sgrana la melagrana aiutandoti con il comodo sgranatore.
Stendi la frolla e rivesti una tortiera imburrata e infarinata, versa la marmellata di limone e disponi le fettine di mele a fiore per decorare.
Inforna in forno preriscaldato per circa 30 minuti a 180°.
Sforna la crostata e, una volta fredda, cospargila con i chicchi di melagrana e zucchero a velo.
