Noi italiani siamo famosi per la nostra cucina in tutto il mondo e tra i fiori all'occhiello della dieta mediterranea, che regna come sovrana indiscussa, spicca soprattutto la pasta.
Osannata dai film (celebre la scena di Totò in Miseria e nobiltà) e imitata (spesso con risultati disastrosi) dagli stranieri, è un vero e proprio mondo variegatissimo.
Dalla pasta di grano duro a quella all'uovo, agli gnocchi di patate; per non parlare delle forme: dai classicissimi spaghetti a quella più corta (penne, ma non solo, lisce o rigate).
La creatività si sbizzarrisce poi nei condimenti, sughi (pomodoro, ragù, pesto, solo per citarne alcuni), ma anche nei mille ingredienti che, accostati gli uni agli altri in modo sapiente, creano contrasti e abbinamenti spesso davvero deliziosi.
In tutto questo panorama noi di iMelo abbiamo raccolto varie ricette, ce n'è per tutti i gusti, che mantengono un solo ingrediente come filo conduttore, la melagrana!
Sono 7, quindi, volendo, una per ogni giorno della settimana ;-).
La "dieta della pasta alla melagrana" è ovviamente priva di velleità dimagranti, ma assolutamente ricca di gusto!
Questo non è che l'inizio, quindi vi invitiamo a sperimentare nuove ricette e soprattutto a farci sapere qual è la vostra preferita.
Buon appetito a tutti da iMelo!
Inizia l'autunno e quindi è doveroso approfittare delle verdure di stagione per personalizzare alcune ricette classiche come gli gnocchi di patate.
Con l'aggiunta di tonno e melagrana si ottiene un piatto completo e gustosissimo. Vediamone la preparazione.
Gnocchi di patate con tonno, verdure e melagrana: ingredienti per 4 persone
Gnocchi di patate con tonno, verdure e melagrana: preparazione
Per prima cosa devi ovviamente preparare gli gnocchi (a meno che tu abbia poco tempo e li acquisti già pronti). Pulisci bene le patate per togliere i residui di terra e mettile a lessare in abbondante acqua per circa mezz'ora. Quando con i rebbi della forchetta puoi infilzarle facilmente allora la cottura è ultimata.
Sbuccia le patate ancora calde e schiacciale al centro della farina disposta a fontana che avrai nel frattempo preparato sulla spianatoia. Aggiungi un uovo leggermente sbattuto, un pizzico di sale e mescola bene fino a ottenere la consistenza giusta dell'impasto (non troppo altrimenti gli gnocchi poi rimangono duri). A questo punto procedi a creare dei bigoli (salsicciotti) di circa 2 cm di spessore, taglia ogni due cm dei tocchettini di pasta; dai ad ognuno di essi forma arrotondata; una volta premuti col pollice sul riga-gnocchi diventeranno i nostri gnocchi.
Procedi così fino al termine dell'impasto, aggiungendo se necessario della farina di semola per evitare che si attacchino e man mano disponi gli gnocchi ben separati su un vassoio ricoperto da uno strofinaccio (cosparso di farina per lo stesso motivo).
A questo punto puoi passare alle verdure; pulisci i peperoni, eliminando anche semini e filamenti e tagliali a pezzettini, lava e trita la rucola, togli le code dei fagiolini e tagliali a rondelle. Sgrana quindi la melagrana.
Rosola lo scalogno (pulito e tritato precedentemente) in una padella con un filo d'olio e poi aggiungi i piselli e le verdure a pezzettini. Fai andare a fuoco medio per circa 10 minuti e poi spegni.
Cuoci gli gnocchi in acqua salata portata a bollore; non appena salgono in superficie scolali e versali nella padella con le verdure. Falli saltare un paio di minuti in modo da insaporirli bene. Da ultimo spegni la fiamma, aggiungi gli arilli e il tonno sgocciolato e mescola bene.
Impiatta e gusta la bontà di questi fantastici gnocchi fumanti!
