Noi italiani siamo famosi per la nostra cucina in tutto il mondo e tra i fiori all'occhiello della dieta mediterranea, che regna come sovrana indiscussa, spicca soprattutto la pasta.
Osannata dai film (celebre la scena di Totò in Miseria e nobiltà) e imitata (spesso con risultati disastrosi) dagli stranieri, è un vero e proprio mondo variegatissimo.
Dalla pasta di grano duro a quella all'uovo, agli gnocchi di patate; per non parlare delle forme: dai classicissimi spaghetti a quella più corta (penne, ma non solo, lisce o rigate).
La creatività si sbizzarrisce poi nei condimenti, sughi (pomodoro, ragù, pesto, solo per citarne alcuni), ma anche nei mille ingredienti che, accostati gli uni agli altri in modo sapiente, creano contrasti e abbinamenti spesso davvero deliziosi.
In tutto questo panorama noi di iMelo abbiamo raccolto varie ricette, ce n'è per tutti i gusti, che mantengono un solo ingrediente come filo conduttore, la melagrana!
Sono 7, quindi, volendo, una per ogni giorno della settimana ;-).
La "dieta della pasta alla melagrana" è ovviamente priva di velleità dimagranti, ma assolutamente ricca di gusto!
Questo non è che l'inizio, quindi vi invitiamo a sperimentare nuove ricette e soprattutto a farci sapere qual è la vostra preferita.
Buon appetito a tutti da iMelo!
Un primo piatto della tradizione rivisitato grazie ad un... tocco di rosso. Stiamo parlando delle linguine al nero di seppia - che il galateo sconsiglia di servire per via del nero che rimane sui denti dei commensali - ma che, già buonissime, con l'aggiunta della melagrana diventano davvero davvero speciali.
Linguine al nero di seppia con melagrana: ingredienti per 4 persone
Linguine al nero di seppia: preparazione
Per prima cosa sgrana la melagrana e tieni gli arilli da parte.
Passa poi alla parte meno immediata della ricetta, cioè la pulitura delle seppie. Per ognuna pratica un taglio sul dorso e togli l'osso. Poi aprila facendo attenzione a non rompere la sacca con l'inchiostro (che metterai da parte coprendola con un tovagliolo umido in modo che non si asciughi).
Togli quindi l'occhio e il dente centrale, spela la testa e sciacqua sotto l'acqua corrente la seppia ormai pulita, infine tagliala a listarelle. Procedi così per ognuna e mettile poi a rosolare in una padella con olio d'oliva, l'aglio sbucciato (da togliere dalla padella non appena diventa dorato) ed il peperoncino, sfumandole con il vino bianco, per circa 5 minuti - la durata esatta dipende dalle dimensioni e dalla tenerezza delle seppie.
Aggiungi quindi un pizzico di sale e le sacche con l'inchiostro, schiacciale bene col cucchiaio e gira bene il tutto, ultimando la cottura.
In una pentola con acqua bollente salata cuoci le linguine, scolale al dente nella padella con le seppie e termina la cottura della pasta un minuto girandola bene in modo che si prenda di gusto e di... colore 😉
A fuoco spento incorpora gli arilli, dai un'ultima mescolata e servi in tavola queste deliziose linguine al nero di seppia con melagrana, una vera bontà!
Nella dieta mediterranea la pasta è uno dei capisaldi e siamo abituati a cucinarla in tutti i modi. Talvolta basta qualche piccola variazione nel condimento per creare piatti originali e gustosi.
La ricetta di oggi in più è anche facile!
Linguine scampi e melagrana: ingredienti per 4 persone
Linguine scampi e melagrana: preparazione
Per prima cosa sciacquare gli scampi sotto l'acqua corrente, sgusciarli e pulirli, togliendo loro l'intestino; tagliarli a tocchetti (tranne pochissimi, da lasciare interi e con la testa perché serviranno all'impiattamento) e rosolarli un paio di minuti in una padella aderente con un filo d'olio, l'aglio (precedentemente tolto non appena l'olio è diventato caldo) e i pomodorini (precedentemente lavati, asciugati tagliati a metà). Regolare di sale e di pepe e sfumarli infine col brandy.
Tagliare la rucola, sgranare la melagrana e intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente e unirla nella padella con gli scampi e i pomodorini, a cui va aggiunta una cucchiaiata d'acqua di cottura. Terminata la cottura della pasta aggiungere i chicchi di melagrana, tenendone da parte alcuni per la decorazione del piatto (insieme alla rucola e agli scampi lasciati da parte interi).
Gli ospiti saranno sicuramente soddisfatti!
