I waffles (anche noti come waffel o gaufre), sono un dolce europeo (comune in Belgio, Olanda e Francia, solo per citare alcuni paesi), ormai famoso anche in Italia grazie alla diffusione delle apposite piastre che servono a dare la tipica forma a nido d'ape all'impasto dolce.
Queste morbide cialde si possono poi mangiare semplicemente con sopra una spolverata di zucchero a velo oppure, per i più golosi, con gelato, nutella, fragole, panna, sciroppo d'acero, ecc.
Per gli amanti della melagrana non poteva mancare la versione ad hoc, per impiegare in maniera alternativa alle classiche fette biscottate la confettura alla melagrana fatta in casa - noi proponiamo quella light, ma se anziché la stevia si preferisce il classico zucchero la bontà non cambia 😉 -.
Waffles con confettura di melagrana: ingredienti
- Per i waffles:
- Per la confettura:
Per la confettura di melagrane ti rimandiamo al nostro precedente articolo.
Concentriamoci quindi sulla preparazione dei waffles.
Per prima cosa separa gli albumi dai tuorli. Monta a neve gli albumi con lo sbattitore elettrico e lasciali da parte.
Passa poi ai tuorli, da mescolare con lo zucchero, un pizzico di sale, i semi estratti dal baccello di vaniglia e quindi il burro fuso (dopo che si è raffreddato).
Incorpora a questo punto la farina e il lievito setacciati e, continuando a mescolare il tutto, versa il latte a filo; aggiungi da ultimo gli albumi e amalgamali bene all'impasto, che deve raggiungere una consistenza omogenea ed essere lasciato riposare per almeno un quarto d'ora.
Trascorso tale tempo imburra leggermente la piastra e scaldala. Versa l'impasto al suo interno in modo da ricoprire interamente la superficie e poi richiudilo tra le piastre. I waffle vanno cotti per circa 6 minuti e staccati delicatamente solo quando hanno raggiunto un colorito dorato (anche il profumino ti darà delle indicazioni in merito, oltre alle istruzioni specifiche per modello di piastra).
Cuoci i waffle fino a quando avrai terminato l'impasto.
A questo punto basterà farcirli ancora ben caldi con un po' di confettura di melagrane e sarai pronto per gustare questa prelibatezza nordeuropea ;-)!!!!
In occasione del Dessert day ti proponiamo una raccolta di ricette di dolci a base di melagrana per poterlo celebrare in maniera adeguata ma da provare anche tutto l'anno per offrire ai tuoi ospiti un dessert a base di melagrana originale e delizioso!
Ma prima delle ricette... che cos'è il "Dessert Day" e chi l'ha inventato?
Se sei un adepto della Food-religion sicuramente saprai già le risposte ma per tutti gli altri ecco qualche breve nozione.
La parola dessert deriva dal francese "desservir", un termine che significa "svuotare la tavola" che faceva riferimento appunto al piatto che veniva dopo lo sgombero dei piatti principali servito come parte conclusiva del pasto. I primi riferimenti al termine "dessert" in uso risalgono al 1600 e arrivarono contemporaneamente al concetto di servire un pasto a portate, lasciando che ogni parte del pasto fosse un'esperienza a sé stante.
Anche se ora è diventata la normalità, l'abitudine di servire un piatto dolce dopo il pasto principale non è stata sempre usata. I francesi erano noti, ad esempio, per servire un vino dolce come aperitivo, e non ci volle molto prima che il concetto di far seguire un dolce al piatto principale diventasse comune.
La nascita del commercio di zucchero e miele contribuì a rafforzare l'idea del dessert man mano che diventava più facile ottenere dolcificanti, anche se per molto tempo era ancora noto come una lussureggiante decadenza riservata ai ricchi.
Il modo migliore per celebrare il National Dessert Day, dice l'esperto, sarebbe selezionare le nostre prelibatezze preferite e assaporarle, esplorando anche il numero sempre crescente di opzioni che abbiamo da sperimentare nel mondo dei dolci come le varianti dei dessert con melagrane che ti proponiamo noi di Imelo. Ce ne sono così tanti tra cui scegliere tra torte, crostate, impasti fritti, cioccolato, caramelle, dessert in gelatina e pasticcini; si tratta solo di scegliere come farli e cosa fare, e forse anche dove farlo?
Il dessert può capitare a casa con la famiglia, oppure puoi ritirarlo dal tuo negozio locale e c'è sempre la casa della nonna! L'unica domanda importante nel National Dessert Day è "Qual è il tuo dessert preferito e come lo vorresti?"
Forse c'è una vecchia ricetta di famiglia o qualcosa che la panetteria in fondo alla strada ha preparato fresca quella mattina. Qualunque cosa tu decida, il National Dessert Day è la tua occasione per concederti le tue prelibatezze preferite e magari rivivere alcuni vecchi ricordi mentre lo fai.
Dal ricco cioccolato a una torta, dal dolce italiano più amato all'estero a un fresco yogurt, ci sono molti dessert alla melagrana che puoi preparare in questo giorno.
Che ne dici di cupcakes al cioccolato bianco e melagrana? Questo è un classico per chi ama il dolce con il salato di contrasto, piccole porzioni per deliziare tutti i tuoi ospiti... o te stesso a intervalli regolari!
Puoi invece assaggiare la variante alla melagrana del dolce italiano più famoso del mondo ovvero cimentarti nella preparazione del tiramisù alla melagrana. A proposito sei del partito dei Pavesini o dei savoiardi?
Se invece sei per le cose più sfiziose, particolari e, perché no, anche leggermente più... leggere non puoi esimerti dal provare e dal far provare le coppe di yogurt cereali e melagrana ottime anche come colazione ma si tratta di un dessert alla melagrana che farà rimanere di stucco i tuoi ospiti!
Sapevi che la panna cotta è un dolce inventato intorno al 1800-1900 in Italia, di cui le origini sono poco chiare? Sapevi che la panna cotta alla melagrana l'abbiamo inventata noi? Non è vero! Anche le origini di questo famosissimo dessert in versione alla melagrana sono poco chiare: ma a noi non interessa, se come noi sei amante di questo dolce, provalo in questa variante originale.
Amante dei dolci al cucchiaio? Abbiamo pensato anche a te con un dessert alla melagrana veramente buono e d'effetto soprattutto se devi prepararlo per degli amici a cena: coppa mascarpone e melagrana, successo assicurato!
At last but not at least, come dicono oltremanica, un articolo tutto dedicato agli amanti del dolce classico! Vero perché si può servire come dessert anche una torta o una crostata, sempre gradite, magari accompagnate da un bicchiere di vino passito o di digestivo. Ecco allora per te, amante del classico, 5 proposte per fare torte e crostate con la melagrana!
Il nostro consiglio è, con calma, di provarli tutti, ma ricordati: per il Dessert-Day solo il tuo preferito!
La frutta è una fonte preziosissima di vitamine e sali minerali.
La melagrana, in particolare, è una scorta di giovinezza e salute grazie al suo elevato contenuto di antiossidanti.
Perché allora non rendere più sani dolci che sono di per sé già buonissimi, aggiungendo il tocco in più dato da questo ingrediente?
Tra crostate, crostatine e torte varie abbiamo raccolto qui di seguito cinque ricette che possono essere solo una base di partenza per sperimentare fine pasto, colazioni o merende alternative, golose certo, ma anche contenenti una dose di "siero di giovinezza". Anche se sei scettico su quest'ultimo punto posso assicurarti che provare non sarà affatto un sacrificio 😉
Come al solito il mio invito è quello a condividere con noi nuove ricette. Dacci il tuo contributo culinario, meglio ancora se corredato di testimonianza fotografica! A presto con iMelo!
Il gelato è uno dei dolci a cui noi italiani siamo più legati e, senza falsa modestia, siamo i migliori a produrlo.
Inventato nel XVII secolo dal siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, il gelato ha conquistato i palati di grandi e piccini con una serie di gusti che possono davvero spaziare in qualunque direzione, da quelli alla frutta a quelli alle creme, per passare a quelli più strani, come gusto pizza o nero di seppia.
Con l'estate però spesso si opta per ghiaccioli o sorbetti, ancora più rinfrescanti (e meno impegnativi a livello di linea). Se il ghiacciolo è recentissimo (fu brevettato nel 1923), il sorbetto era già apprezzato nell'antica Roma, tanto che l'imperatore Nerone lo faceva preparare con il ghiaccio proveniente dall'Appennino.
Noi di iMelo abbiamo raccolto le versioni migliori di questi 3 modi di rinfrescarsi con gusto, ovvero sfruttando tutto il sapore e le proprietà di quell'incredibile frutto che è la melagrana, che siamo tornati a proporre anche fuori stagione!
Acquista subito le melagrane iMelo e prepara la ricetta che preferisci o, meglio ancora, preparale tutte e tre:
Buon proseguimento di estate a tutti con iMelo!
Carnevale, questa festa tutta italiana, si festeggia in molti modi diversi da Nord a Sud.
Dal lancio delle arance a Ivrea, alle sfilate di carri di Viareggio (vero orgoglio della cittadina toscana), dalle maschere che sfilano per Venezia, conferendo un'atmosfera magica alla città, alle feste in cui si sbizzarriscono in costumi divertenti e/o estrosi grandi e piccini.
Carnevale significa anche e soprattutto dolci tipici.
Le chiacchiere (bugie o frappe), fritte o al forno, ripiene o solo ricoperte di zucchero a velo sono un classico di questa festa, assieme alle frittelle (o castagnole). Anche queste possono essere ripiene di creme o marmellata, farcite con l'uvetta, piccole o più grandi.
Esistono poi tantissimi altri dolci legati a questa festa, ma noi di iMelo vogliamo suggerire almeno due varianti dei principali arricchite dal gusto del nostro frutto preferito, la melagrana.
Vi proponiamo quindi le ricette di bugie e frittelle farcite con confettura alla melagrana.
Provate a realizzare le vostre preferite (meglio ancora se entrambe, di modo da poter giudicare quali siano più di vostro gradimento) e fateci sapere le vostre impressioni, magari facendovi aiutare nei passaggi più semplici dai vostri bambini, che si divertiranno un mondo.
Un dolce Carnevale a tutti da iMelo!
Il Carnevale è una festa molto sentita nella tradizione italiana. Significa maschere, Venezia, carri, Viareggio, ma sopratutto... frittelle e bugie!
Questi dolci tipici possono venire riempiti a seconda del proprio gusto con crema pasticcera, marmellata, cioccolato oppure mangiate semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.
Noi di iMelo non potevamo non proporti le frittelle ripiene di confettura di melagrana. Se hai dei bambini in casa magari al momento della preparazione puoi coinvolgerli e farli divertire un po' alla Bake Off Junior 😉
Frittelle ripiene di confettura alla melagrana: ingredienti
Frittelle ripiene di confettura alla melagrana: preparazione
Per prima cosa togli con un coltello la scorza del limone, se possibile lasciandola intera (a spirale). Mettila poi a bollire in una pentola con acqua, latte, zucchero, lievito e il burro tagliato a tocchetti.
Togli quindi il tegame dal fuoco, elimina la scorza del limone e aggiungi al composto farina e vanillina, mescolando con cura.
Rimetti quindi sulla fiamma e gira bene con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si stacca dalle pareti della pentola.
Trasferisci l'impasto in una terrina e, quando non è più caldo, incorpora le uova una alla volta e poi il rum, amalgamando bene il tutto.
Lascia lievitare l'impasto coperto con della pellicola trasparente per un paio d'ore.
Procedi ora a friggere in una padella con olio di semi ben caldo delle piccole porzioni di impasto, poche alla volta. Dopo che si saranno gonfiate e dorate da entrambi i lati togli le frittelle con la schiumarola e adagiale su un vassoio ricoperto di carta assorbente.
Quando non sono più bollenti riempile con l'aiuto di una sac-à-poche con la confettura di melagrana e, come tocco finale, spolverale con lo zucchero a velo.
Servite ancora tiepide, queste frittelle ripiene sono davvero la fine del mondo!
Basta variare un ingrediente per ottenere un dolce completamente nuovo, perciò noi di iMelo non potevamo non provare la crostata integrale alla melagrana, una vera bontà perché il retrogusto amaro della confettura si abbina benissimo alla dolcezza della frolla.
Crostata integrale alla melagrana: ingredienti
Crostata integrale alla melagrana: preparazione
Inizia impastando la farina con il burro ammorbidito e un pizzico di sale, lavorando il tutto a mano. Aggiungi i tuorli sbattuti, i semi di mezzo baccello di vaniglia, lo zucchero e un pizzico di scorza di limone grattugiata.
Lavora bene il tutto, amalgamando l'impasto. Dopo averlo lasciato riposare mezz'ora in frigo (di modo che il burro si sia indurito), stendilo col mattarello tra due fogli di carta oleata da forno fino a renderlo spesso 0,5 cm. Stacca i 2/3 dell'impasto e posizionalo in una teglia da crostata facendolo aderire bene su tutta la superficie. Taglia l'eccesso con un coltellino, ripiega internamente i bordi di modo che siano più spessi del fondo e pressali bene contro le pareti della tortiera.
A questo punto farcisci con la confettura di melagrana. Taglia la parte rimanente di impasto in strisce di 1 cm di larghezza e disponile sopra alla confettura per ultimare la crostata con la tipica "griglia", fissando bene le estremità ai bordi.
Cuoci la crostata in forno a una temperatura di 180° per circa mezz'ora.
Quando è pronta toglila dal forno, ma aspetta che si sia raffreddata prima di staccarla dalla teglia, di modo che l'operazione risulti più facile.
Avrai così realizzato una variazione gustosissima e delicata di un dolce classico che, siamo sicuri, ripeterai più e più volte!
La melagrana è un frutto ottimo da consumare fresco, sia semplicemente mangiato che spremuto a freddo (per non perdere le sue straordinarie proprietà benefiche per l'organismo). Detto ciò, va ricordato che si presta meravigliosamente bene anche alla preparazione di innumerevoli ricette, sia salate che dolci.
Oggi vediamo una torta che noi di iMelo abbiamo realizzato, testato - e soprattutto "assaggiato" 😉 - per voi!
Pomegranate Victoria sponge cake: ingredienti
Pomegranate Victoria sponge cake: preparazione
Per prima cosa setaccia la farina. In una terrina lavora il burro a crema (non deve essere freddo) con lo sbattitore elettrico. Aggiungi lo zucchero e continua a mescolare per altri 5 minuti. Incorpora poi le uova una alla volta insieme ad un cucchiaio di farina, amalgamando bene il tutto.
Alla fine aggiungi l'estratto di vaniglia, la farina rimanente e un pizzico di sale e mescola bene.
A questo punto dividi il composto in due parti da versare in due teglie identiche, livella e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, finché la superficie non diventi dorata.
Toglile quindi dal forno e falle raffreddare e intanto monta la panna; a una delle due "semitorte" togli la parte superiore e stendi sopra la confettura di melagrana. All'altra togli la parte inferiore, capovolgila e spalma quindi la panna; appoggiala quindi sulla prima metà per comporre il tuo dolce.
Dopo aver lasciato riposare la torta in frigo per alcune ore (ma tolta mezz'ora prima di servirla perché non sia troppo fredda) sarà pronta da gustare, con una spolverata di zucchero a velo, al massimo della sua resa.
Noi di iMelo possiamo garantirvi che è una vera bontà, per niente asciutta e dolce al punto giusto. Provare per credere!
Siamo al periodo di Carnevale e può essere senz'altro carino farsi aiutare dai bambini per preparare le bugie in casa, anziché comprarle al forno o al supermercato.
Noi di iMelo ne proponiamo la versione più golosa, quelle fritte e ripiene... dopo tutto si dice martedì grasso 😉
Bugie ripiene di confettura alla melagrana: ingredienti per 40 bugie
Bugie ripiene di confettura alla melagrana: preparazione
Mettere in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone (precedentemente lavato e asciugato) e i semi della vaniglia e mescolare. In un altro recipiente rompere tre uova, aggiungere un quarto tuorlo e sbattere bene. Aggiungere quindi le uova al resto degli ingredienti e mescolare, incorporando il burro un po' alla volta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Trasferire tale impasto su un piano di lavoro, dargli la forma di una palla e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Fare riposare mezz'ora a temperatura ambiente.
Togliere a questo punto la pellicola, tirare la sfoglia fino a renderla un rettangolo spesso 2 mm.
Dopo aver lasciato riposare la sfoglia tirata qualche minuto, dividerne la metà in quadratini (circa 5 cm di lato) disegnati con la rotella tagliapasta dentata. Mettere al centro di essi un cucchiaio di confettura iMelo, lasciando almeno 1 cm di bordo dai lati senza ripieno; poi richiuderli con l'altra metà di sfoglia (quella senza ripieno).
Dividere con la rotella le nostre bugie, chiuderle pressando bene e spennellarne i bordi con un po' d'acqua, di modo che non si aprano. A questo punto le nostre bugie vanno fritte un po' alla volta nell'olio bollente (180°) e girate da entrambi i lati.
Una volta dorate, scolarle e metterle su un vassoio con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Quando si sono raffreddate, spolverare con abbondante zucchero a velo e servire a temperatura ambiente.
Una vera delizia che ci farà venire voglia di cucinarle anche in altri periodi dell'anno!
Si avvicina il Natale e quindi panettone e pandoro saranno la conclusione più scontata di pranzi e cene (o cenoni).
Noi di iMelo vi proponiamo un dolce al cucchiaio fresco e delicato, velocissimo da realizzare.
Coppa mascarpone e melagrana: ingredienti per 4 persone
Coppa mascarpone e melagrana: preparazione
Montare la panna servendosi del frullatore; a parte mescolare il mascarpone con 50 g di zucchero. Nel frattempo spremere il succo di una melagrana (lasciando da parte qualche arillo per la decorazione finale) con lo spremitore iMelo, versarlo in un pentolino con l'altra metà dello zucchero e scaldare il tutto sul fuoco. Spegnere quando la salsa, di colore rosa, si sarà addensata.
Prendere 4 coppe da gelato e riempirle a strati in questo modo: sotto un savoiardo spezzato, in modo che il fondo sia ben coperto, poi alternare uno strato di mascarpone, uno di salsa, uno di panna e così via, alternando sempre la melagrana (strato rosso) a uno dei due strati bianchi. Inserire un savoiardo in verticale per coppa e ultimare decorando con alcuni arilli. Far riposare il tutto in freezer 15 minuti prima di servire in tavola.
Questa è la ricetta base, ma poi è possibile sbizzarrirsi con infinite varianti per abbellirla a vostro piacimento, ad esempio sostituendo il savoiardo con una guarnizione semplicissima, ma d'effetto, a base di panna, una fogliolina di menta e un lampone e ultimando il tutto con delle scagliette di cioccolato alla base.
Presenteremo così un dolce che soddisferà sia la vista che i palati dei nostri ospiti, ma che a noi sarà costato davvero pochissimo sforzo 😉
La crostata è un dolce classico. Oggi ne vediamo una versione rivisitata: formato mignon, con crema pasticcera e melagrana fresca
Per la pasta frolla:
Per la crema pasticcera:
Partiamo dalla preparazione della crema pasticcera.
Mescoliamo in un pentolino le uova con lo zucchero e la farina, frullando fino ad ottenere un composto denso e compatto.
In un altro pentolino mettiamo a bollire il latte, la bacca di vaniglia e la scorza del limone.
A questo punto possiamo scaldare il primo pentolino sul fuoco, a cui va incorporato il latte caldo (dopo aver tolto la bacca di vaniglia e la scorza di limone), mescolando il tutto energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere la densità voluta.
Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare la crema coperta con pellicola a contatto (per evitare che si formi la crosticina sopra).
Passiamo quindi alla preparazione della pasta frolla.
In una ciotola mescoliamo con una forchetta il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero e le uova.
Incorporiamo la farina, il lievito, il sale e la vanillina e continuiamo a mescolare.
Il tutto va poi impastato brevemente sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere un composto ovale liscio e omogeneo, da lasciar riposare in frigo per circa mezz'ora avvolto da uno strato di pellicola trasparente.
Stendiamo la pasta frolla con un mattarello riducendola ad uno spessore di 4 mm.
Posiamo sopra gli stampini capovolti per prendere le misure dei dischi di pasta frolla, da inserire, coi bordi ripiegati verso l'interno, negli stampini precedentemente imburrati. Con una forchetta premiamo sui bordi e buchiamo il fondo.
Inforniamo i cestini in bianco (ovvero coperti con riso, ceci o fagioli secchi) per circa venti minuti alla temperatura di 180°.
Quando le basi delle nostre crostatine sono dorate possiamo estrarle dal forno e, dopo aver tolto i fagioli, le facciamo raffreddare completamente. I cestini vanno ora tolti dagli stampini, farciti con la crema e guarniti con i chicchi di una melagrana sgranata.
Et voilà, le nostre crostatine al melograno sono pronte!
Quando arriva l'inverno e si resta molto di più in casa è il momento giusto per preparare delle deliziose marmellate!
Quale frutto scegliere se non la melagrana che, di questi tempi, è di stagione?
La confettura di melagrane è molto semplice da preparare e, in questa versione senza zucchero, anche chi soffre di diabete può gustarsela tranquillamente: lo zucchero, infatti, in questa ricetta è sostituito dalla stevia, un dolcificante naturale.
Una delle prime testimonianze d’uso di questa pianta risale ai curanderos sudamericani e agli indigeni Guaranì. Essi la utilizzavano sia come dolcificante per il tè che per masticarla o, ancora, per fare impacchi sulla pelle. Ancora oggi questa pianta viene utilizzata dalla medicina, soprattutto per il controllo della glicemia, per la cura della pelle e per chi soffre di ipertensione.
Passiamo ora ai tre semplici e fondamentali ingredienti di cui avrete bisogno:
- 8 melagrane Wonderful di Sicilia
- 3 cucchiai di stevia base
- 3 mele da usare come addensante
Ecco invece l'altrettanto semplice procedimento:
Spremi le melagrane in modo da ottenere il succo.
(Se stai cercando un modo pratico e veloce per spremere le melagrane visita il nostro sito e ti porteremo a casa uno spremitore efficiente e facile da utilizzare)
In una pentola unisci il succo di melagrana, 3 cucchiai di stevia e 3 mele tagliate a piccoli tocchetti.
Porta al punto di bollitura e poi lascia cuocere il tutto per circa 25 minuti. Ricordati di mescolare spesso con un cucchiaio di legno!
Sterilizza i vasetti e riempili con la marmellata ancora bollente, lasciando i livella a un centimetro dal bordo.
Chiudi i vasetti e capovolgili su di un ripiano, in modo tale da creare il sottovuoto.
Lasciali un paio di giorni così e poi saranno pronti per essere consumati!
Consiglio: non utilizzare vasetti troppo grandi perché questa confettura non contiene conservanti quindi una volta aperto il barattolo, anche se conservato in frigo, non dura tanti giorni.
Invita i tuoi amici o la tua famiglia e gustatevi insieme questa bontà. Inoltre, potrebbe anche essere un’ottima idea regalo.
Le idee fai-da-te per decorare i barattoli sono numerosissime: dal pizzo, alla tempera, agli adesivi e ancora ai ciondoli. Puoi anche sbizzarrirti legando piccoli bastoncini di cannella con un nastro colorato, a tua scelta!
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